韩式辣年糕的做法

韩式辣年糕的做法

1、主料：年糕200克。

2、辅料：洋葱半个、胡萝卜半根。

3、调料：色拉油20克、食盐1/4勺、韩式辣酱1包。

4、半成品手指年糕一袋。

5、拆开包装，取出年糕和酱包。

6、洋葱、胡萝卜切丝。

7、煮一大锅水，沸腾时下入年糕，转中小火，再次沸腾时倒入少量冷水，再次煮沸再加冷水，如此反复三至四次，煮至年糕完全浮起时，关火。

8、捞起过冷水冲洗一遍，防止粘连。

9、锅内倒少许油，下入洋葱和胡萝卜丝，加少量盐炒至蔬菜变软。

10、将年糕倒入锅内，加入辣酱包。

11、加适量水翻炒均匀，收汁至浓稠即可。

做年糕的糯米需要泡多长时间

1、做年糕的糯米需要泡1-6小时。

2、年糕的做法：糯米面加水混合均匀，让其成细粒状；在蒸笼上放一块沙布；倒入糯米面；用中火蒸20分钟；用搅拌机搅拌；多揉一会儿面团，揉至面团出大片薄膜；然后放入案板上，切成成长方形；在蒸屉上刷一层油，将切好的长方形面团放在蒸屉上，大火蒸10分钟即可食用。

蒜蓉排骨年糕的做法

1、排骨冷水加上料酒、葱段、姜片下锅，豆腐皮切好备用。

2、捞出浮沫后，排骨装盘备用。

3、糖小火炒至焦黄。

4、下排骨翻炒。

5、加入八角、香叶、桂皮、姜片、盐、酱油大火翻炒，加热水，中小火焖煮15分钟。

6、加入豆腐皮和年糕翻炒，再加少量热水焖煮15分钟就可以了。

蒜蓉排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。

韩式炸年糕的方法

1、在一个大碗内打上一个鸡蛋。接着搁入面粉。倒入适量水，充分搅拌均匀。搅拌成浓稠液体。将年糕表面清洗下，切成1CM的方形。锅热，倒入适量的油。将切好的年糕搁入面糊内，充分让每块年糕都沾上面糊。待油有七八热时，下已裹有面糊的年糕下锅，炸至金黄色，方可起锅控油，食用。

2、年糕切片待用；面粉放入碗中，打入鸡蛋；加入适量水，调匀制成糊状；将切好的年糕放入面糊中；均匀裹上一层面糊，放入烧热的油锅中；炸至金黄色，即可捞出。吃时可以浇上一些红糖水。

3、年糕切片，将2~3个鸡蛋打匀，锅里倒油，等油烧热，将切片的年糕在蛋液里裹一裹，下油锅里开始煎，两面都得煎，用筷子戳一戳年糕软了就可以夹出锅了。年糕不要切得太厚，不然不好吃。

4、年糕切成小长条，加入蛋液中，搅拌，让年糕均匀沾上蛋液。取一块云吞皮，边角涂上蛋液，把年糕放上包好。年糕包好的样子，像糖果一般，两头微微压一下，让云吞皮包裹好年糕。包了满满一碟，冷锅下油，大火至油温升高。当筷子放进油里起泡泡了，转小火。下云吞，炸至表面金黄色，捞起控油。香脆的的年糕就炸好啦。一定要趁热吃，外脆内软，特别好吃。

年糕的吃法

年糕可以蒸、炸、煎、煮、烤等。年糕，又名年年糕，与“年年高”谐音，且有红、黄、白三色，象征着金银，故在春节时吃年糕有良好的寓意，比如：寓意着小孩子的身高一年比一年高。

年糕是中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食，我国很多地区在春节时都有吃年糕的习俗。

年糕的主要原料是大米或糯米、糖，一般是用大米或糯米煮成饭后打制而成的，或者用大米或糯米用水磨成粉后压制而成。

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及磷、钾、镁等微量元素，一般人群都可以食用。