干豆腐怎么做咸菜

干豆腐怎么做咸菜

材料：豆腐皮300克；胡萝卜50克；香菜20克；白芝麻1小勺；葱20克；蒜3瓣；辣椒油1大勺；白醋2小勺；白糖1小勺；香油少许；十三香少许；食盐适量；鸡精少许。

做法：

将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝；将干净的锅中放入清水，烧开，然后放入干豆腐，用筷子划开烫30秒关火，捞出，摊开自然晾凉；将胡萝卜切细丝，葱切丝，香菜切断，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状，然后剁成细末；将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的调料拌均匀即可。

用杏仁.花生.黄豆怎么做咸菜

食材：花生、黄豆、杏仁、盐、香油、味精、大料。

做法：

1、将花生、黄豆放入凉水中浸泡至膨胀，沥干水待用；

2、在锅中加入适量水，水沸腾后加入花生、黄豆、大料、盐，煮十分钟，捞出晾凉；

3、将杏仁放入开水中焯一下，立刻捞出晾凉；

4、将花生、杏仁、黄豆放在一起，加入盐、香油、味精拌匀即可。

卷心菜怎么做咸菜

卷心菜咸菜的做法：

用料：小葱、洋葱、蒜泥、粗盐、辣椒粉、鱼露、白糖、生姜粉、卷心菜。

步骤：

1、卷心菜去掉根部，切成片状；

2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，使入味更均匀；

3、把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时；

4、期间准备好葱，洋葱，蒜泥；

5、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份；

6、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带

刀豆怎么做咸菜

1、把新鲜的刀豆采摘回来之后，然后用清水清洗干净，并且掐头去尾，并且要记得把两边的筋也撕掉。然后再检查一下有没有虫眼，如果有的话就用刀切掉。之后再把它们防治在通风的地方晾晒一段时间。现在是秋季，差不多晾晒半天就可以了。

2、把刀豆收回来之后，把它切成小小的薄片，记住不要太宽了哦。因为刀豆本来就比较厚，切得太宽，那不容易入味。而且需要注意切的刀法，建议斜切。切好之后用少量的盐来腌制约半小时。

3、如果家里有剁辣椒的话，直接把刀豆和适量的剁辣椒搅拌在一起，均匀搅拌了之后就放置在一个干净的密封的盒子里面。一般放置两三天左右就可以开吃了。

甘蓝怎么做咸菜好吃

1、甘蓝腌制时可以准备甘蓝三千克，食用盐适量，红辣椒和生姜以及蒜和糖还有酱油等调味料都要适量准备一些，除此以外，花椒和八角还有味精与鸡精等食材也要准备一些。

2、把甘蓝用清水洗一下，去掉外皮以后切成细丝，加食用盐腌制两天，再腌好的甘蓝用纱布包起来，挤掉多余的水分。

3、把红辣椒切成细丝，生姜切丝，蒜切成片状，全部放到苤蓝丝中，放适量的白糖和老抽，然后再放少许的白酒和味精。

4、把醋放在锅中，加入准备好的八角和花椒，加热煮开，再煮三分钟，随后把花椒和八角取出不要，把醋趁热浇在甘蓝丝上，调匀以后腌制，三天以后就能味味，酸辣可口特别好吃。