腌的鸡腿怎么做

腌的鸡腿怎么做

1、主料准备：鸡腿15根,花椒5克,盐50克。

2、首先将买来的鸡腿解冻清洗干净，晾干表面水分。然后撒上花椒盐，盐的用量根据你想长期保存还是短期，还有你的口味决定，腌制的当然要比你平时炒菜用盐要大，约是3-5倍。花椒盐的制作是这样的：将花椒和大盐约按1:10的比例放入冷锅中有中小火慢慢地炒热，炒出香味关火，待凉使用。

3、用手抓捏几下，让花椒盐比较均匀，然后放在冰箱或者与冰箱相同的温度下腌2-3天，中途翻拌几下。

4、将腌好的鸡腿取出晾挂起来。

5、几天后就晾晒风干好了，具体用时由阳光和温度定。晒好的咸鸡腿收到冰箱冷冻室可以保存比较久。腌好的鸡腿可以做咸鸡腿饭很香。

用小鸡腿怎么做汤

1、食材：鸡腿 二个、红枣 12粒、枸杞 30克、香菇 四朵、生姜 一小块。

2、准备好食材，先把鸡腿洗干净，拔掉鸡腿上的毛毛。再剁成块。

3、再把鸡块放在开水中焯二分钟。一般鸡腿就成白色的就可以了。

4、再拿出来用冷水冲洗一下再控水。

5、准备好红枣和枸杞，都用洗水洗一下。

6、拿出一个小锅放三碗冷水再放入鸡腿和红枣，枸杞。中火煲三十分钟。

7、再把香菇洗干净，去掉根部，因为是新鲜香菇，所以就留到最后来放。

8、到鸡腿肉熟了后再把香菇放进去，放少量盐，中火再煲五分钟。

9、关火，装一碗出来先喝为快。味道鲜美。

鸡腿怎么做才好吃

1、鸡腿先洗干净，在上面割开几道口子好入味。

2、锅里烧水，鸡腿焯水捞出来备用。

3、姜蒜切好。

4、鸡腿放生抽腌一会。

5、切好的姜蒜下锅炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了。

6、把鸡腿放下去先炒一会。

7、把刚刚腌了鸡腿的生抽倒下去，加料酒，盖锅盖焖。

8、焖大概5~10分钟的样子就可以了，把蒜苗放下去。

9、放辣椒酱，如果觉得盐不够再加盐。

10、搅拌均匀，稍微炒一会入味即可。