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大鸡腿怎么做好吃又简单

更新时间: 2026-05-03 11:25:24

大鸡腿怎么做好吃又简单

1、准备好鸡腿肉500克。一般在外面市场买回来之后,可以当时让商家给你将鸡腿肉处理一下, 你或者选择让他直接给你砍成块状,如果有时间的话,回来自己用小一点的锋利一点的刀子将鸡腿肉全部剔下来也可以。

2、锅里倒入1000ml左右的清水,将火点着,开始烧水。

3、将鸡腿肉直接下过先不用洗。

4、姜锅烧开了。等水开了之后,用笊篱将鸡腿肉捞出来。

5、剩下的汤里面就是鸡腿上面的脏东西,这个倘不干净还有浮沫,直接拿去倒掉。这样做上面的步骤,一是洗鸡腿肉,二是将鸡腿肉去油,三的话,这样做出来的鸡腿肉还至多鲜嫩。

6、现在我们在烧开一锅热水,将鸡腿肉再次下锅煮。

7、煮第二次的时候,是冷水下锅。

8、慢慢的等锅里的水烧热。锅里水开了。

9、鸡腿肉炖煮十多分钟直到软烂。

10、第二次鸡腿肉下锅的目的是:第一,将鸡腿肉炖煮软烂。第二,将鸡汤纯净的鲜味炖出来。

11、用勺子舀出一勺子鸡汤,上一层金黄色的浮油,像米线里面的油一样。

12、这时候的鸡汤是,非常清澈透亮的,里面没有杂质。

13、把鸡腿肉盛出来,剩下的鸡汤可用来做菜,鸡腿肉做什么都行,可以炖土豆等等,鸡腿肉处理完毕!

奥尔良鸡腿怎么做

1、准备好大鸡腿(自己想做几个就可以制作几个。)两面改刀,如图所示,一定要割到骨头里。

2、准备少许的葱姜。葱切成斜条,姜切成片状。加入适量的料酒和奥尔良腌料,一勺的蚝油。

3、如图所示,用勺子或者是带上一次性的手套进行调匀,搅拌,让鸡腿充分的接触酱料。大概腌制半小时到一个小时。

4、大鸡腿粘上玉米淀粉,(尽量大鸡腿的每个部位都要沾上玉米淀粉。)如图所示。

5、之后再放入水中,再重复放入淀粉河水,反复进行三次,如图所示。

6、油温五成热时,将鸡腿放入锅中油炸。

7、小火慢炸。炸至大鸡腿,金黄酥脆。加上自己喜欢吃的一些番茄酱,辣椒酱,美味的奥尔良大鸡腿就制作好了。

照烧鸡腿怎么做

1、鸡腿去骨。

2、去骨的鸡腿把肉厚的地方切几刀,让鸡腿薄厚均匀更容易熟。

3、在用刀背轻轻排一遍,让鸡腿肉更松嫩。

4、处理好的鸡腿,放入少许胡椒粉、1/2茶匙白糖、1茶匙黄酒。

5、再加入1茶匙生抽酱油。

6、加入调料后抓匀腌制2小时。

7、腌制鸡腿的时候来调一碗照烧汁:1份红糖、2份黄酒、1份生抽,1/2茶匙老抽。

8、再加入1茶匙蚝油。

9、加入1份蜂蜜,在加入少许水调匀成照烧汁备用。

10、锅中放1茶匙食用油,放入腌渍好的鸡腿,皮朝下煎制。

11、煎至八成熟放入调好的照烧汁。

12、中小火煮开,焖煮几分钟。


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