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怎样煎牛排又嫩又好吃

更新时间: 2026-05-05 21:48:20

怎样煎牛排又嫩又好吃

1、葱,姜,蒜切片备用。

2、将牛里脊切成厚3厘米,宽5厘米的大块。

3、牛里脊块放入器皿中,加葱,姜,蒜片。

4、加入盐,胡椒粉,白糖抓匀上劲。

5、放入料酒,柠檬汁,抓匀上劲。

6、加入鸡蛋清,放入淀粉抓匀备用。

7、西兰花洗净摘成小朵,胡萝卜洗净切成大菱形片。

8、锅中加清水,大火烧开。

9、下切好的西兰花、胡萝卜焯水备用。

10、锅内下色拉油,大火将油烧至7成热。

11、下腌好的牛排,转中火,两面煎熟。

12、出锅装盘,西兰花和胡萝卜码入盘中。

13、另一锅内倒入黑胡椒汁30克,加少许水大火收汁。

14、将汁淋在煎好的牛排即可。

15、法式黑椒牛排就做好了。

煎牛排用哪个部位的牛肉

煎牛排用肋脊部接近背脊之肌肉,肉质嫩度仅次于菲力,大理石纹的油花多且散布均匀,肋眼牛排一般中心会有一块显着的油脂,建议烧烤到5~7分熟,把油脂烧透,散发出牛油香味来吃是最好的,肉质新鲜具有嚼劲,可说是最受期待也最被人熟知的牛排部位,台湾一般所称之”沙朗牛排”即为此部位。还可以用顺着肋眼牛肉之筋膜所切下的上盖肉,为肋眼牛排的精华部位,数量稀疏,其大理石油脂斑纹散布均匀,肉质口感滑嫩十分鲜甜且肉汁满溢,主张熟度5~7分熟。

在家做煎牛排怎么做好吃

1、用料:牛排2块、油适量、鸡蛋1个、意面适量、青豆适量。

2、先将牛排置于常温下解冻40-50分钟,等待牛排温度与室温一致

3、准备配菜。不锈钢锅煮意面和青豆,同时煎荷包蛋备用。

4、热锅冷油煎牛排。大火加热,油热后,取牛排直接下锅。当面煎2分钟,再翻面煎2分钟(视牛排厚度及几成熟决定)。

5、把煮熟的意面和青豆放入锅里,利用剩余的牛肉汁煎制入味。最后,出锅摆盘。

如何煎牛排

1、煎牛排步骤如下:准备牛里脊肉500克,葱姜蒜各5克,西兰花20克,胡萝卜15克,鸡蛋清20克,柠檬汁30克,盐10克,淀粉20克,白糖10克,胡椒粉5克,料酒10克,胡椒汁30克。

2、底部葱姜蒜切片,将牛里脊切成厚三厘米,宽五厘米的大块,将牛里脊块放入器皿中,加葱姜蒜片各5克,盐10克,胡椒粉5克,白糖10克,抓匀上劲。

3、然后放入料酒10克,柠檬汁30克,抓匀上劲,再加入鸡蛋清20克,放入淀粉20克抓匀备用。西兰花清洗摘成小朵,胡萝卜洗净切成大菱形片,锅中加清水,大火烧开,下切好的西兰花,胡萝卜焯水备用,锅内下10克色拉油,大火将油烧至七成热下腌好的牛排,转中火,两面煎熟,出锅装盘西兰花和胡萝卜码入盘中,锅内倒入黑芝麻汁30克,加少许水,大火收汁,最后将汁淋在煎好的牛排上即可。


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