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白玉菇的做法

更新时间: 2026-05-04 11:35:48

白玉菇的做法

白玉菇的做法如下:

主料:白玉菇一盒;

辅料:青椒一根、红椒半个、蒜片适量、椒盐一勺;

步骤:

白玉菇切去根部,冲洗干净,沥干水。在白玉菇打入一个鸡蛋,搅拌均匀。加入一勺淀粉,翻动均匀。油温烧到六成热,下入搅拌好的白玉菇。炸2至3分钟,炸至表面金黄,捞出空干油。另起锅,放入一点点油,加入蒜片炒香。放入白玉菇,加入一勺椒盐,翻炒。加入青红椒末,搅拌均匀即可出锅。

白玉菇不能和什么一起吃

白玉菇不能和鹌鹑肉、河蟹、番茄、猪肉、肥肉、蛋白质高的食物一起吃。

白玉菇别称白雪菇,属于伞菌目,口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。通体洁白,晶莹剔透,给人以全新的视觉效果;在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口。

白玉菇的家常做法

1、准备食材:白玉菇300克;瘦肉50克;香菜叶少许;盐适量;酱油适量;花生油适量。

2、准备好白玉菇、瘦肉、盐、酱油、花生油、香菜叶。

3、把瘦肉上的肥油切除干净,放在水龙头下洗干净,沥干水分,放入冰箱冷冻室30分钟拿出来切成小薄片,再切竖剁几下,得到肉馅。

4、白玉菇最好选购短小肥大,能立起来,无软绵绵塌下去的为最佳,这样菇新鲜度高,非常脆甜。

5、把白玉菇的根部切掉,这部分一般沾有杂质,而且会比较老,把粘在菇径上的杂质也清理干净。

6、把白玉菇拆成一根一根的,放入洗菜盆中洗干净,充分沥干水分,也可以用手挤一挤,把里面的水分挤干净。

7、小锅内放水烧开,当水冒大泡时,放入白玉菇烧开5分钟,再放入剁好的肉馅。

8、用筷子打散肉馅,以免粘连在一起,盖上盖子煮开10分钟,使菇的甜味和瘦肉的香味完全煮出。

9、加入适量盐、酱油、花生油调味,关火出锅,把洗干净的香菜叶放在上面作为装饰即可。

白玉菇如何挑选

1、通体洁白,晶莹剔透,给人以全新的视觉效果。好的白玉菇外形圆润、大小均匀。

2、在选择白玉菇时不要选择外表有破损的。破损的白玉菇植物本身的一些营养也会被破坏,吃时会大大降低白玉菇的保健作用。

3、不要选择不新鲜的,也不要为了图便宜买到不新鲜的。大多白玉菇是在超市销售,有独立包装,应选择品质有保障的商家。


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