平底锅煎牛排几分钟

平底锅煎牛排几分钟

用平底锅煎牛排的话，具体使用多长时间，和个人喜好以及口感有关，要是喜欢吃熟一些的，煎20分钟左右就可以了，而要是想吃嫩一点的，那么煎12分钟就可以了。建议在煎牛排的时候要煎久一些，这样食用起来也更健康。

用平底锅煎牛排时间

牛排是西式的一种做法，在西式餐馆里面比较常见，不过因为价钱比较昂贵，所以很多人会选择自己在家动手剪牛排，但是很多时候会导致煎出来的牛排口感太老或者是根本就没有熟透，那么用平底锅煎牛排的话要煎多久呢?

用平底锅煎牛排，具体煎多长时间，和个人喜好以及口感有关，要是想要熟一点口感的牛排，那么大概要煎20分钟左右，但是要是想吃嫩一点口感的牛排，时间不能太长，煎12分钟就足够了。

不过建议在煎牛排的时候要煎久一点会比较好，因为它属于肉类产品，若是没有完全烹饪熟的话，难免会导致里面的一些细菌不能很好的去除，食用后出现腹痛、腹泻等情况，而煎熟之后就不会有这种顾虑了。

煎牛排的火候要怎么掌握

牛排好不好吃，与火候还有配料是分不开的，火候太大烧的时间太长，会容易造成牛排煎的太老。火候太小烧的时间太短，又容易造成牛排不熟完全不能下咽。

首先，选择平底锅或者铝锅，开始的时候，把火打的大一点，然后倒油，油烧热了以后倒牛排开始煎，等到牛排煎6成熟的时候，再开很小的火煎熟为止，撒上材料就可以吃了。

铁板生煎牛排的做法

1、选择一块纹路较好的牛肉。切成1.5cm左右边长等大的牛肉粒。

2、用盐、现磨黑胡椒碎、适量色拉油抓匀，腌制20分钟。

3、利用腌肉的时间来做秘制黑椒汁。半个洋葱切碎末、准备好番茄酱、老抽、现磨黑胡椒。

4、取一小煎锅，小火。加入适量色拉油，油热后，倒入洋葱末炒香。油量稍富余就好。往洋葱末中加入现磨的黑胡椒粒，越多越香，当然也会辣一点。

5、继续加入番茄酱，搅拌均匀。

6、加入老抽，目的是调色，所以1/4tsp足够。继续小火翻炒，适量再加入黑胡椒

7、炒香后盛出，放入一小碗中，待用。

8、彩椒切块状、另一半洋葱切丝，备用。

9、取一个大一些的平底锅，中火，加入少许色拉油。放入洋葱丝，快速翻炒出香味，盛出，待用。

10、锅内倒入彩椒，迅速翻炒一下就可以盛出，待用。

11、还是刚才的平底锅，锅里剩余的油就足够了，放入牛肉粒，用小火煎。直至四面变色，不停翻滚，不要糊了。

12、转中火，倒入事先做好的黑椒汁，翻炒均匀。

13、加入洋葱丝，翻炒均匀。

14、加入切成块状的红、绿灯笼椒，继续翻炒，再加入一些现磨黑胡椒，少许盐调味，炒香。

15、另开一个灶头，把铁板放上去，小火加热3分钟，热了后，迅速将炒好的牛肉粒盛入铁板上，会听到美妙的“呲啦”一声，小心端下铁板，放在托盘上，顶部继续磨些黑胡椒，即可上桌。