电磁炉煎牛排

电磁炉煎牛排

原料：牛肉150克、洋葱10克、番茄10克。

调料：花生油10克、盐10克、味精10克、干生粉适量、绍酒5克。

做法：

1、牛肉切厚片，两面用刀轻拍，洋葱切丝，番茄切丝。

2、牛肉用盐、味精、绍酒和干生粉搅拌均匀。

3、煎锅下油，放入牛肉，用小火煎至两面金黄至熟，铲起入碟即可。

特点：牛扒的腌制要到位，煎时要掌握好的火候。

用平常炒菜的锅可以煎牛排吗

煎牛排其实主要是对牛排进行加热，平常家用菜锅是可以煎牛排的，为保证形状美观最好使用平底锅。

煎牛排做法如下：

将买回来的牛排切好备用，用刀背反复敲打牛肉，使其纤维破裂；使用调味料、盐、胡椒粉和鸡蛋清腌制牛肉；锅中倒入适量油，待油热后放入牛排小火煎制；煎至变色后翻面，放入适量老抽；放入适量的清水，收汁后起锅。

煎牛排方法窍门

1、牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

2、制作步骤：将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。 直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；

3、下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上即可。