外卖卤肉卷做法

外卖卤肉卷做法

1、食材：猪肉250g 油适量 豆皮适量 葱适量 料酒适量 生抽适量 姜适量 老卤汁适量 鸡蛋适量

2、猪肉剁成馅，加入葱姜末，生抽，料酒，拌匀，鸡蛋打散成蛋液，

3、豆皮展开放在案板上，铺上一条肉馅，卷起来，豆皮上部的封口处刷上蛋液，起粘合作用，

4、锅里倒油，把豆皮肉卷放进锅中煎，使肉卷定型及封口处更好的粘牢固，关火后再浸泡一两个小时即可。食用时切成段。

5、因为老卤汁是有咸味的，所以这个肉馅里可以不放盐，卤好后浸泡也是为了让肉卷更入味。

卤肉卷的做法

1、面粉加开水，拌成柳絮状。

2、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团。

3、醒面半小时。

4、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油。将另一块贴到刷油面上。

5、擀薄，大概2MM左右。

6、平底锅刷薄油，放下面饼，小火烙熟一面，再翻面烙熟。

7、将两面饼分开。

8、配好酱料。

9、面粉上先刷上酱料，再摆上黄瓜条、卤肉和切好的卤蛋，卷起来即可。

做卤肉卷方法

1、食材：面粉80克、冷水适量、开水40克、花生油5克、卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、卤汁3勺、辣椒粉1勺。

2、面粉加开水，拌成柳絮状。

3、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团，并醒面半小时。

4、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油。

5、将另一块贴到刷油面上。

6、擀薄，大概2MM左右。

7、平底锅刷薄油，放下面饼。

8、小火烙熟一面，再翻面烙熟。

9、将两面饼分开。

10、配酱料：2匙卤汁，加点辣椒粉拌均匀。

11、卤好的肉切片，黄瓜切细条。

12、面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉和切好的卤蛋，卷起来就可以了。

卤肉卷的饼皮是烫面吗

卤肉卷的饼皮基本上都是烫面的，因为这样吃起来饼皮会更有劲道。而且不仅这个是烫面，其他卷饼类的基本上都是烫面做的。

卤肉卷也有人也叫卷饼王是一款以面饼包裹火腿、牛肉、卤肉、鱼块、鸡柳、腊肉、蔬菜等相互搭配的时尚特色小吃

卤肉卷如何制作

卤肉卷的食材非常丰富，深受人们的喜爱。本次给大家介绍卤肉卷如何制作，快来看看吧。

在盆中倒入面粉，加水和面，拌成柳絮状，醒面半小时，将五花肉放入冷水锅中汆水，完成后捞出切成肉丁。

锅内倒水，放入八角，干辣椒，花椒，白芷，草果，香果，小茴香，姜片，蒜瓣，桂皮，再加入五花肉丁。

倒入料酒，老抽，盐，冰糖，放入鸡蛋，盖好锅盖炖半小时，盛入碗中。

面饼压扁，刷一层油，刷油面贴合，擀成饼，锅底涂一层油，将面饼放入锅内，小火烙两面，分开面饼。

再各烙两面，放入盘中，刷甜面酱，卤蛋一分为四，放上卤肉，葱丝，胡萝卜丝，火腿丝，底部封口即可。