如何煎牛排简单的方式

如何煎牛排简单的方式

1、准备食材：牛排一块，现磨胡椒、现磨粗粒海盐、橄榄油、土豆、胡萝卜、小番茄、欧芹等适量。

2、选择一块新鲜的脂肪纹理分布均匀牛排，脂肪纹理可以锁住肉汁，牛排放入冰箱冷藏1天。

3、牛排取出冷藏，放在悬空架上恢复到室温，用厨房纸擦干净表面水分。

4、在牛排上撒上适量粗粒海盐和现磨黑胡椒，然后在牛排两面均匀抹上薄薄的一层橄榄油，腌制15分钟。

5、将锅大火加热到冒烟，然后将已经抹油的牛排放进去，以2cm厚度的牛排为例，7分熟每面煎2分钟，总共4-5分钟即可，然后侧面也可以用同样的时间煎制，然后根据自己的喜好加入蔬菜即可享用了。

6、牛排准备2cm就好，因两面已经抹油所以锅中不需要在加入其他食用油，一般牛排分为3分熟、5分熟、7分熟和9分熟，按照自己喜好的口感来煎制。

煎牛排用的酱怎么做

1、黑胡椒10克，葱蓉25克，蒜蓉25克，牛油30克，黄汁，白兰地酒各3克，盐1克。

2、把锅洗净，烧热加黑胡椒粉小火炒香，加入牛油，再炒，后加葱蓉，蒜蓉炒香，最后加白兰地，盐，黄汁煮5分钟即可，正宗的煎牛排用的酱料。

煎牛排用什么锅

煎牛排一般用生铁平底锅比较好，因为生铁平底锅比一般的不粘锅能吸收水分，煎出来的牛排就没那么油腻。也可以用的锅底比较厚的平底锅，因为锅底比较厚的平底锅温度上来的比较均匀，煎出来的效果比较好。

牛排的种类非常多，常见的菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排等。菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。

肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。

西冷牛排是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。

煎牛排可以用炒菜油吗

煎牛排是可以用炒菜油的，像大豆油、菜籽油、花生油都是可以的，但想要味道好，首选是黄油，黄油煎出来的牛排会很嫩，不容易把牛排煎老了，如果没有黄油，橄榄油也是可以的。

牛排，又称牛扒，指块状的牛肉，上等牛排肉细多汁、口感鲜嫩，是西餐中最常见的食物之一。欧洲中世纪时，牛肉被视为王公贵族们的高级肉品，与同样珍贵的胡椒及香辛料一起烹调，以彰显主人的尊贵身份。

香菇配煎牛排怎么做

材料：

原切沙朗牛排1份；盐，现磨黑胡椒，橄榄油，香葱，新鲜香菇6朵。

步骤：

1、在牛排正反两面均匀依次抹上：盐，黑胡椒，橄榄油；

2、香葱，香菇切好备用；

3、铸铁锅中火充分热3分钟，放入牛排煎3分钟，中间不要去翻动它；

4、翻面再煎2分钟后盛出备用；

5、不要洗锅，放入适量橄榄油，小火炒香葱和香菇，加适量盐，黑胡椒调味；

6、牛排切小块，淋上炒好的香菇即可。