怀孕可以吃煎牛排嘛

怀孕可以吃煎牛排嘛

1、可以吃的，但少吃为好。对孕妈妈来说，吃牛排一定要吃全熟的，因为避免未煮熟的肉类感染到弓形虫，危害宝宝的健康。

2、如果吃煎牛排的话，也要全熟的，但是那样会比较上后，建议孕妈少吃，有时候实在没胃口了，但是只钟情于牛排的话，可以吃一些，但过量就不适合了。

3、另外，牛排是高热性食物。一般来说，孕妇要少食热性或寒性食物。否则对宝宝不好。

4、同时也注意外卖的牛排有很多添加香料以及调味品等，孕妇最好避免这些添加香料，如果想吃牛排，建议自己学会煎牛排的做法。

煎牛排用的酱怎么做

1、黑胡椒10克，葱蓉25克，蒜蓉25克，牛油30克，黄汁，白兰地酒各3克，盐1克。

2、把锅洗净，烧热加黑胡椒粉小火炒香，加入牛油，再炒，后加葱蓉，蒜蓉炒香，最后加白兰地，盐，黄汁煮5分钟即可，正宗的煎牛排用的酱料。

煎牛排的家常做法 如何选购牛排

说到牛排，是常见的西餐食物，在经济全球化的今天，西餐厅遍布中国。那么你除了去餐厅吃牛排之外，会自己动手做牛排吗？在选购牛排的时候，又有哪些讲究呢？那么本期的健康饮食文化，为你解析。

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，牛肉是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。

此外，网上流传的牛排做法大部分有着根本的错误，因为不光忽略了肉质的不同，而且对于牛排处理的原理也是一知半解。

煎牛排的家常做法

黑椒牛排

材料：牛排、盐、黑椒碎、黄油、蒜蓉、洋葱碎适量。

做法：

1、牛排洗净用厨房纸擦干水分，牛排两面均匀地抹上适量盐和黑椒碎or黑椒粉，腌10—20分钟；牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。

注：腌的时间不要过久，不然牛排会老。

2、锅内放少许黄油，烧热，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，转小火，继续煎20秒，翻面，直到自己喜欢的生熟程度，盛出。

注：刚开始用大火是为了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的；煎的时候忌用铲子压牛排。

3、锅内再放入少许黄油（15g左右）烧热，放入蒜蓉、洋葱碎爆香，调入少许盐、黑椒碎。

4、加少许水，大火煮开，转小火，中途可用铲子不停画圈，直到汤汁浓稠。

5、最后把黑椒汁浇在牛排上即可。

如何选购牛排

初来乍到者可能不知道怎么选择部位，当然不是越贵的就一定越适合你。牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。

比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最适合。

并不一定最贵的部位就最适合你选什么样的部位，还要取决于烹调方法，比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花最多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。

煎牛排用哪个部位的牛肉

煎牛排用肋脊部接近背脊之肌肉，肉质嫩度仅次于菲力，大理石纹的油花多且散布均匀，肋眼牛排一般中心会有一块显着的油脂，建议烧烤到5～7分熟，把油脂烧透，散发出牛油香味来吃是最好的，肉质新鲜具有嚼劲，可说是最受期待也最被人熟知的牛排部位，台湾一般所称之”沙朗牛排”即为此部位。还可以用顺着肋眼牛肉之筋膜所切下的上盖肉，为肋眼牛排的精华部位，数量稀疏，其大理石油脂斑纹散布均匀，肉质口感滑嫩十分鲜甜且肉汁满溢，主张熟度5～7分熟。

怎样煎牛排又嫩又好吃

1、葱，姜，蒜切片备用。

2、将牛里脊切成厚3厘米，宽5厘米的大块。

3、牛里脊块放入器皿中，加葱，姜，蒜片。

4、加入盐，胡椒粉，白糖抓匀上劲。

5、放入料酒，柠檬汁，抓匀上劲。

6、加入鸡蛋清，放入淀粉抓匀备用。

7、西兰花洗净摘成小朵，胡萝卜洗净切成大菱形片。

8、锅中加清水，大火烧开。

9、下切好的西兰花、胡萝卜焯水备用。

10、锅内下色拉油，大火将油烧至7成热。

11、下腌好的牛排，转中火，两面煎熟。

12、出锅装盘，西兰花和胡萝卜码入盘中。

13、另一锅内倒入黑胡椒汁30克，加少许水大火收汁。

14、将汁淋在煎好的牛排即可。

15、法式黑椒牛排就做好了。