鸡肉如何做才筋道

鸡肉如何做才筋道

1、食材准备：鸡肉，生抽，老抽，耗油，小米椒，青线椒，干辣椒，大葱，姜，蒜，花椒，胡椒粉，盐，八角，啤酒，料酒。

2、买好鸡肉后可以让老板帮切成块，到家把鸡肉清洗干净滤干水，找一个盛器装着鸡肉，在装着鸡肉的盛器里倒1汤勺料酒，少量的生抽，腌制20分钟。

3、腌制等待期间，我们可以把配菜清洗一遍准备好，小米椒从中间切成段，青线椒斜切，干辣椒中间切半，大葱切长段，姜洗干净切薄片，蒜剥皮后用刀背拍扁，花椒大概20粒放一个空碗里备着。

4、腌制时间到了后，我们起开火热锅下适量的食用油，油温6成左右我们把姜片先放下去中火炒一会，不用太久出了些姜的味道就可以，再把干辣椒，蒜，花椒，八角，葱段放进锅里一起炒，炒出辣椒的香味来。

5、这时干辣椒颜色也差不多变深了些，把腌制好的鸡肉下到锅里大火翻炒均匀。炒至鸡肉略微变色后倒0.5汤勺的老抽进锅里与鸡肉翻炒提色，再来下1满茶勺的食盐进锅里调味，来回翻炒几次后倒啤酒，啤酒的量与鸡肉持平就行，接着倒少量的蚝油和1茶勺胡椒粉进锅里，用汤勺搅拌均匀后开小火慢煮。

6、10-15分钟左右去看一下锅里的收汁情况，汤汁差不多了后，就把之前备着的小米椒和青线椒一起下到锅里翻炒入味，开大火收汁也让小米椒和青线椒的味道更好地相融，稍微翻炒会等待收汁好后就关火完成。

培根鸡肉如何做

1、准备材料,鸡脯肉用刀片成薄片后,加入白葡萄酒。

2、加入盐、白胡椒粉和少许百里香碎,揉匀腌制30分钟。

3、将莴笋、胡萝卜切成条状。

4、腌好的鸡脯肉二片重叠着包入莴笋条和胡萝卜条,卷起。

5、三片培根铺好后将鸡肉卷从一端卷起。

6、一直卷至尾部，尽量卷紧。

7、再用锡纸包住卷起，二头拧紧。

8、放入预热好200度的烤箱中，烤25分钟。

9、烤好取出放入平底锅中，中小火煎至表面焦黄，取出切开装盘配蔬菜色拉食用。

茭白炒鸡肉如何做

1、食材：鸡肉150克、生抽4克、盐3克、鸡精2克、料酒2克。

2、鸡肉切成条。

3、然后加料酒 生抽抓匀腌半小时。

4、锅里倒入油倒入腌了的鸡肉炒。

5、炒至变色。

6、然后加入茭白炒匀。

7、不停的翻炒。

8、然后加入盐。

9、翻炒至入味。

10、炒熟后加入鸡精。

11、炒好装盘即可。

鸡肉如何做烤肉

1、往一个盘里放入胡椒粉、油、酱油、盐调均匀准备好鸡肉。

2、往一个盘子里放入孜然粉，备用。

3、备齐材料，炉中烧火，将鸡肉串串。

4、炉上放上鸡肉串。

5、烤到表皮金黄取出蘸料，反复几次即可。

6、烤熟后粘上孜然粉，再烤一会即可食用。