杭州小吃有什么

杭州小吃有什么

杭州作为浙菜的主要组成部分，许多的美食都是出之杭州。舌尖上的中国好几期都有提到杭州的美食。杭州的特色美食有：西湖醋鱼，龙井虾仁，定胜糕，片儿川，葱包桧，东坡肉，藕粉，清汤鱼圆，猫耳朵，糖桂花等等。

杭州小吃有哪些

1、定胜糕，外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不腻，是物美价廉的特色小吃；

2、笋尖虾皇饺，主料是大虾仁，辅以八种以上原料以秘方配成馅心，以秘制工艺纯手工制成水晶饺皮，外表晶莹剔透，口感鲜香，虾仁脆嫩，食之令人难忘；

3、吴山酥油饼，用精白面粉为原料，加入食油和成油面，经造型入油锅，食用时，加上细绵白糖，成品起酥，层层叠叠，色泽金黄，脆而不碎，油而不腻，又香又甜，入嘴即化；

4桂花糖，.将桂花提取的香精，调在馅糖之中，就是甘甜可口的桂花糖；

5西湖藕粉，晶莹透明，口味清醇，风味独特，富含营养。

正宗杭州小吃有哪些

正宗杭州小吃有虾爆鳝面、片儿川面、水晶糕、茯苓膏、肉骨头粥，三秋湖蟹肥，蟹肉小笼等。

杭州小吃是汉族饮食文化重要的组成部分，花式品种繁多，四季时鲜不同，有三大特色，特色岁时节令，各有时鲜美味。

杭州小吃有哪些

1、杭州著名的小吃有宋嫂鱼羹，西湖醋鱼，虾爆鳝面，印糕，油冬儿，葱包桧，酥油饼，西湖藕粉，片儿川，幸福双等。

2、杭州名小吃具有悠久的历史和丰富的特色与品种，也曾在不同的历史阶段影响和促进了周边地区小吃的发展，在社会上具有一定的知名度。

3、宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统小吃，该菜品创制于南宋淳熙年间。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。该菜品出炉后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。

4、西湖醋鱼别名为叔嫂传珍，是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜，属于浙菜系。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。

5、虾爆鳝面，该菜品在烹调时，应选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆；取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩；精制面条下锅烧后，不粘不糊；用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。

6、印糕。印糕是圆形小块，表面呈黄色，甜而松酥，糕面印有各种图案。由于耐保藏，也适于作旅行的干粮用。

7、“葱包桧儿”是浙江省杭州市的一道风味传统小吃，望仙桥畔王二炸“油炸桧”出了名，王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。

他对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”，一直流传至今。其中“儿”为儿化音。

8、西湖藕粉是浙江省杭州地区名产之一。其风味独特，富含营养，旧时是为皇家提供“贡粉”。 藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。

9、片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色名菜，也是杭州奎元馆的名点，该菜品的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

10、幸福双是杭州风味传统小吃，最早由知味观创制，该店已有八十多年历史，因它一般成双供应，故名幸福双。它是用面团摘剂，包豆沙、干果馅经蒸而成。