凉拌海带丝腐竹的做法

凉拌海带丝腐竹的做法

主料：

海带丝50克、腐竹50克。

辅料：

植物油2勺、精盐适量、鸡精适量、生抽2汤匙、干辣椒3颗、大蒜适量、香油1汤匙、醋1汤匙。

做法：

1、买来的腐竹掰成5厘米长的小段，加入热水提前泡6个小时；

2、买来的海带丝切段，锅中加水烧开把切好的海带；

3、蒜切碎，尖椒切成丝，锅中加油烧热加入辣椒段，生抽，盐，鸡精适量盛出来晾凉；

4、把海带丝和腐竹摆在盘里浇上调好的汁，再加入醋，尖椒，蒜蓉；

5、加好调料的凉拌菜拌匀，放冰箱里20分钟使菜充分入味。

凉拌海带丝焯水几分钟

1、三到五分钟。

2、我们在制作凉拌海带丝之前，一般都需要让清洗干净的海带丝开水下锅焯三到五分钟，等海带丝焯好之后就可以将它捞出来放入冷水中冷却备用了。

3、在冷却海带丝的过程中，我们可以准备适量的酱油、油辣子、食盐、白糖并将它们混合在一起，然后把调制好的料汁倒入冷却好的海带丝中拌匀再淋上香油即可。

为什么凉拌海带丝有点苦呢

原因：

1、因为海水是带点苦涩味的，而海带生长在海水里，所以如果未经充分泡透，带有苦味；

2、海带因产地不同，有的地方产的海带带苦味，有的地方产的海带没有苦味；

3、充分泡发、洗好后，再用盐擦洗一遍过净水。

做法：

1、海带洗净，沥干水；

2、锅里加适量的水烧开，里面加入几滴醋；

3、倒入海带丝煮上5，6分钟左右；

4、煮好之后捞出来，沥干水分，倒入大碗里放凉；

5、撒上蒜末和红辣椒末；

6、再加入调料，盐，醋，胡椒粉，生抽；

7、锅里倒少量的油和蒜末烧热，然后淋到大碗里后搅拌即可。