煎牛排的家常做法

煎牛排的家常做法 如何选购牛排

说到牛排，是常见的西餐食物，在经济全球化的今天，西餐厅遍布中国。那么你除了去餐厅吃牛排之外，会自己动手做牛排吗？在选购牛排的时候，又有哪些讲究呢？那么本期的健康饮食文化，为你解析。

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，牛肉是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。

此外，网上流传的牛排做法大部分有着根本的错误，因为不光忽略了肉质的不同，而且对于牛排处理的原理也是一知半解。

煎牛排的家常做法

黑椒牛排

材料：牛排、盐、黑椒碎、黄油、蒜蓉、洋葱碎适量。

做法：

1、牛排洗净用厨房纸擦干水分，牛排两面均匀地抹上适量盐和黑椒碎or黑椒粉，腌10—20分钟；牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。

注：腌的时间不要过久，不然牛排会老。

2、锅内放少许黄油，烧热，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，转小火，继续煎20秒，翻面，直到自己喜欢的生熟程度，盛出。

注：刚开始用大火是为了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的；煎的时候忌用铲子压牛排。

3、锅内再放入少许黄油（15g左右）烧热，放入蒜蓉、洋葱碎爆香，调入少许盐、黑椒碎。

4、加少许水，大火煮开，转小火，中途可用铲子不停画圈，直到汤汁浓稠。

5、最后把黑椒汁浇在牛排上即可。

如何选购牛排

初来乍到者可能不知道怎么选择部位，当然不是越贵的就一定越适合你。牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。

比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最适合。

并不一定最贵的部位就最适合你选什么样的部位，还要取决于烹调方法，比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花最多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。

如何选购钓鱼椅

1、看钓鱼椅龙骨和重量：钓鱼椅子的龙骨一般都是有不锈钢管组装而成的，要看不修钢管的薄厚是否用手摸起来一直，而且钓鱼椅子的重量也不要太轻啦，因为太轻的话压不住伞，太轻这表示不锈钢管不是太厚，一般的情况下钓鱼椅的重量在4-6KG太轻就没有必要考虑了。

2、看钓鱼椅子的坐垫和靠背：钓鱼椅子的坐垫和靠背要经久耐用的，而且透气性也比较好的。一般钓鱼椅子的坐垫都是牛津布的，牛津布韧性不错有弹性，而且透气性也是相当可以的。这样坐起来比较舒适。

3、看钓鱼椅子的支腿：钓鱼椅子的支腿的钢管厚度应该在1MM以上，伸缩的幅度应该在13CM左右。脚爪是活动爪应该在直径5CM。这样的参数无论你是湖泊还是水库和钓鱼台都能做到稳扎稳打。

4、看钓鱼椅配件和工具：一般的钓鱼椅都配有功能支架如，炮台支架，伞支架，鱼护支架，夜钓灯支架，和拉饵盒等。一般支架都是铝合金制作而成的要看你个人需要配置了，一般钓鱼椅子都有佩戴一套的。

以上就是如何选购钓鱼椅的介绍了，希望对你有帮助。

橱柜如何选购

1、在选择厨房柜子的时候不管是选择什么样的品牌、什么样的板材都要仔细的观察一下，不只要看表面还要看内在。例如，当导购员对你说它是获得什么奖项，那么就让他把证书拿出来看看，如果说用的是进口材料，就要让他出示报关证明，这一定亲们一定要记住。

2、我们还要记住的既看材料时，不只要看正面还要看看背面以及侧边。别光听导购员的一面之词，能看就看能试就试，别怕麻烦。例如，柜身板耐划，那就划划，防火板耐高温就用火检验一下。

3、除了看之外，还要有体验，也就是我们要亲自感受一下。例如，好的人造石摸上去有滑滑的温暖感，而不是冰冷生涩的感觉；用手摸一下台面的前沿，观察一下他的工艺结构怎么样，有没有厚实的感觉和必备的功能结构(如沥水线)。除台面外其他的部件、门板、抽屉等都要摸一下，体会一下质感，然后与其他的品牌进行一下比较。

以上是关于“橱柜如何选购”的相关内容介绍，希望对大家了解橱柜价格以及选购橱柜有所帮助。