紫甘蓝怎么挑选

紫甘蓝怎么挑选

1、手感：首先将紫甘蓝放在手上，一般优质的紫甘蓝水分比较足，所以在手上的手感比较沉;质量不太好的紫甘蓝手感会比较轻，吃起来的口感也不足。

2、外表：新鲜的紫甘蓝的颜色都比较鲜艳且有光泽，不好的紫甘蓝的颜色比较暗淡且没什么光泽。

3、形状：市面上的紫甘蓝一般分为三种，平头、圆头、尖头，其中平头和圆头的最好，这种的紫甘蓝比较紧实且肥嫩，而且产量也比较高，吃起来的口感相对也比较好。尖头的紫甘蓝要比这两种差一点。如果是同品种的紫甘蓝应该选择一些菜球比较紧实的，手摸起来比较硬的口感会更好。

紫甘蓝怎么吃

紫甘蓝虽然营养丰富，但是味道真的是非常寡淡，我不是很喜欢，更别提凉拌了。这次尝试了用蚝油来烧，没想到凉了之后味道很不错，脆脆的，但是很鲜美，一大盘孩子们都吃完了。

紫甘蓝洗净，剥几片下来用，一般紫甘蓝都长的很扎实，随便一切就一大堆，所以掰几片就好了

青红椒各一个洗净备用

青红椒切丝备用

炒锅烧热，倒适量油进去，然后放入青红椒丝翻炒

再放入紫甘蓝翻炒

最后放入适量盐跟蚝油，翻炒均匀即可出锅。

出锅之后撒上一点熟白芝麻点缀

紫甘蓝怎么做菜

一、凉拌紫甘蓝

1、准备食材：黄瓜丝70克、紫甘蓝300克、白芝麻4克、盐2克、白砂糖3克、生抽15克、醋15克、香油5克。

2、黄瓜切丝，紫甘蓝切丝。

3、容器中倒入紫甘蓝，黄瓜丝。

4、加盐、白砂糖、生抽、醋、香油、白芝麻，搅拌均匀即可。

二、素炒紫甘蓝

1、准备食材：紫甘蓝1个、蒜2克、盐2克、油3克。

2、紫甘蓝一片片剥开洗净，用手撕成小块。

3、锅内倒油，油温升高后，放入蒜爆香。

4、蒜香味炒出来后，放入处理好的紫甘蓝，快速翻炒，加入适量盐，炒3分钟即可。

三、紫甘蓝鸡蛋饼

1、准备食材：紫甘蓝适量、鸡蛋一个、 西红柿一个。

2、紫甘蓝切丝，西红柿切丁。

3、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，不粘锅刷油，倒入蛋液。

4、蛋液没有定性时，撒入紫甘蓝丝。

5、撒上西红柿丁，盖上锅盖，继续焖3分钟即可。

紫甘蓝怎么炒才好吃

1、食材：紫甘蓝半颗、花椒一小把、盐适量、醋适量、鸡精适量。

2、半颗紫甘蓝切成细丝。

3、锅中倒入橄榄油烧热，下入花椒炒香。

4、炒出花椒香味后，将花椒剔除出来，只留底油。

5、加入紫甘蓝大火翻炒。

6、加入少许醋（可以体味，保持紫甘蓝的色泽）。

7、紫甘蓝炒软后，加入少许盐和鸡精调味炒匀出锅。