胚蓝菜怎么腌

胚蓝菜怎么腌

食材：苤蓝4个、醋200毫升

步骤：1、将苤蓝洗净，控水；

2、去皮（有根须处用刀剃净），再切片；

3、放置在环境卫生条件较好处一天一夜，放置后呈片状并有所弯折即可；

4、锅热放油，油烧至7成熟，调小火煸炒一下辣椒和芝麻，后改中火加入醋，糖熬汁，油快开时加入适量的盐和酱油即可，待汤汁冷却；

5、将一整个大蒜剥皮切碎，再将苤蓝放进玻璃罐中，放上蒜末，将熬好的汁倒入，盖上盖子，放置冰箱冷藏室7天后即可食用。

芥菜头怎么腌

材料：芥菜头5000克，粗盐500克

做法：

芥菜头削去根，洗净，控干水分。取一小缸，刷洗干净，擦干，缸底先撒上一些盐，然后码一层芥菜头，撒一层盐，装完后，加入一些冷水，水淹没芥菜头即可。腌制的头几天，每天翻动一次，一个星期以后每3天翻动一次，腌制一个月左右即成。

花生米和黄瓜怎么腌着吃

1、准备食材：花生米、黄瓜、干辣椒、八角、香叶、花椒粒、花椒面、辣椒面、白糖、盐、鸡精。

2、将花生米洗净后放入锅中，加入干辣椒、八角、香叶、花椒粒、盐，加适合水完全淹过花生米，盖上锅盖煮15分钟左右，煮熟。

3、15分钟后花生米就煮熟了，（花生米不要煮得太软，口感会更好），捞出沥干水分晾凉。

4、黄瓜洗净后用刀拍松，切成小块，装入盘中。

5、待花生米晾凉后倒入黄瓜中，加入白糖、盐、鸡精、干辣椒面、花椒面，拌匀。