做梅干菜烤饼方法

做梅干菜烤饼方法

1、主料面粉300g、梅干菜150g、酵母4g，辅料：花生油适量、盐适量、白糖15g、鸡精适量、香油适量。

2、面粉加入酵母和温水和成面团静置发酵备用。

3、泡好的梅干菜洗净切碎。

4、炒锅倒油放入梅干菜翻炒，加入盐、加入白糖炒制梅干菜出香味关火。

5、然后再放入适量的鸡精，香油拌均匀成为馅料。

6、面团发酵两倍大取出。

7、然后把面团分成55克左右大小面团。再次揉均匀滚圆。

8、取一份擀成圆皮，包入梅干菜。

9、封口捏紧，封口朝下轻轻擀平，成为圆饼，在上面沾上芝麻。

10、电饼铛加适量的油加热，芝麻面朝下放入干菜饼。

11、加盖烙至3-5分钟。

12、然后开盖翻面在烙至3-5分钟。

13、两面金黄饼熟即可。

14、好吃又简单的梅干菜烤饼就做好啦！

正宗梅干菜烧肉的做法

1、将梅干菜提前半小时泡发，洗净沥干，蒜瓣，葱切粒，姜切片，五花肉洗净切块，把切好的五花肉焯水，捞出洗净。

2、锅内下油，放入冰糖炒出糖色，下入姜片和焯好的肉，炒至肉上色，下入八角，干辣椒，翻炒片刻。

3、倒入黄酒，盖上盖子，煮至肉软烂，待五花肉炒出香味且变成金黄色，有油冒出来后，加入适量老抽。

4、加入没过五花肉的热水，盖上锅盖焖肉，在锅内剩余少量水的时候，加入洗好的梅干菜，蒜粒翻炒均匀，焖煮10到15分钟，出锅撒上葱花即可。

梅干菜晾晒方法

1、雪里红洗干净，放到太阳底下晒到水干打焉，切粒，加盐使劲搓，芥菜味特别冲，刺眼睛和鼻子，搓到都返绿了就行，装到干净无油无水的玻璃或陶瓷罐子，密封阴凉避光处发酵二十天。

2、然后接下来我们则需要选择在太阳特别烈的天气下，将它拿出来，好开罐暴晒至干。

3、大火蒸十五分钟闷二十分钟，大太阳下晒至干，梅干菜味已经很浓了，颜色也好点。两蒸两晒，颜色更好味更浓。

4、最后我们需装罐储存，让梅干菜再回回味，会更好吃，现在就已经很香了，成品216克。

梅干菜扣肉饼是哪的特产

梅菜扣肉饼是浙江小吃。梅菜扣肉用的是肥肉，为了解油腻所以配上梅菜 ；其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香和松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配可以说是恰到好处。