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梅干菜肉怎么做的

更新时间: 2026-05-02 23:26:54

梅干菜肉怎么做的

1、用梅干菜和猪五花肉做的梅干菜肉。

2、五花肉一斤,切好,把肥一点的肉先入炒锅里煎,再加入剩下的五花肉,用文火慢慢煎熬。

3、熬出一部分油,(喜欢吃辣椒的可以加辣椒在里面炸一下)加入梅干菜一小碗翻炒。

4、炒好装盆,然后入高压锅蒸10分钟,闻到梅干菜肉特有的香味了,待气阀过气后出锅就可以了。

怎么做梅干菜扣肉

1、梅干菜用淘米水提前浸泡12小时。

2、再用清水将里面的小沙子淘洗干净,然后切碎。

3、把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开,撇去浮沫后,调入料酒(1茶匙,5ml),小火煮约30分钟至全熟,即用筷子可以轻易插进肉中。捞出后用厨房纸巾擦干肉皮上的水分,趁热抹上酱油,再切成3cm见方的小块。

4、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将五花肉块、大葱段、姜片和大料放入锅中煸炒约3分钟,随后调入剩余的料酒、白砂糖和盐拌炒至匀。

5、锅中放入适量清水(约300ml)和梅干菜碎,大火烧沸后转小火慢慢炖制30分钟,再将其中的大葱段、姜片和大料拣出。

6、将五花肉块肉皮向下整齐码放在大碗中,再把梅干菜和汤汁一起倒在上面,使梅干菜均匀的铺在五花肉块上。

7、大火烧沸蒸锅中的水,再把大碗放入蒸锅中,用大火蒸制30分钟。大碗从蒸锅中取出,将盘子倒扣在大碗上,然后把大碗和盘子一同翻转,使大碗中的五花肉和梅干菜倒扣在盘中即可。

梅干菜扣肉饼是哪的特产

梅菜扣肉饼是浙江小吃。梅菜扣肉用的是肥肉,为了解油腻所以配上梅菜 ;其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香和松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配可以说是恰到好处。

五花肉配梅干菜怎么做

1、把梅菜在温水里浸泡一下,这样容易切。

2、把五花肉切块洗净。

3、准备一锅热水,加入五花肉。

4、然后煮沸后取出用水再冲洗一下。

5、重新加进锅里。

6、加入冷水,要没过五花肉,用大火煮十五分钟左右。

7、把梅干菜切碎,然后盖在五花肉的上面。

8、再加一点老抽,加入适量的生姜。

9、再加入足够的水,用大火煮十五分钟。

10、再转小火煲一个小时。

11、加入冰糖一块,继续煲。

12、再煲一会,汤汁收的差不多即可。


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