梅干菜肉怎么做的

梅干菜肉怎么做的

1、用梅干菜和猪五花肉做的梅干菜肉。

2、五花肉一斤，切好，把肥一点的肉先入炒锅里煎，再加入剩下的五花肉，用文火慢慢煎熬。

3、熬出一部分油，(喜欢吃辣椒的可以加辣椒在里面炸一下)加入梅干菜一小碗翻炒。

4、炒好装盆，然后入高压锅蒸10分钟，闻到梅干菜肉特有的香味了，待气阀过气后出锅就可以了。

怎么做梅干菜扣肉

1、梅干菜用淘米水提前浸泡12小时。

2、再用清水将里面的小沙子淘洗干净，然后切碎。

3、把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫后，调入料酒(1茶匙，5ml)，小火煮约30分钟至全熟，即用筷子可以轻易插进肉中。捞出后用厨房纸巾擦干肉皮上的水分，趁热抹上酱油，再切成3cm见方的小块。

4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将五花肉块、大葱段、姜片和大料放入锅中煸炒约3分钟，随后调入剩余的料酒、白砂糖和盐拌炒至匀。

5、锅中放入适量清水(约300ml)和梅干菜碎，大火烧沸后转小火慢慢炖制30分钟，再将其中的大葱段、姜片和大料拣出。

6、将五花肉块肉皮向下整齐码放在大碗中，再把梅干菜和汤汁一起倒在上面，使梅干菜均匀的铺在五花肉块上。

7、大火烧沸蒸锅中的水，再把大碗放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。大碗从蒸锅中取出，将盘子倒扣在大碗上，然后把大碗和盘子一同翻转，使大碗中的五花肉和梅干菜倒扣在盘中即可。

梅干菜扣肉饼是哪的特产

梅菜扣肉饼是浙江小吃。梅菜扣肉用的是肥肉，为了解油腻所以配上梅菜 ；其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香和松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配可以说是恰到好处。

五花肉配梅干菜怎么做

1、把梅菜在温水里浸泡一下，这样容易切。

2、把五花肉切块洗净。

3、准备一锅热水，加入五花肉。

4、然后煮沸后取出用水再冲洗一下。

5、重新加进锅里。

6、加入冷水，要没过五花肉，用大火煮十五分钟左右。

7、把梅干菜切碎，然后盖在五花肉的上面。

8、再加一点老抽，加入适量的生姜。

9、再加入足够的水，用大火煮十五分钟。

10、再转小火煲一个小时。

11、加入冰糖一块，继续煲。

12、再煲一会，汤汁收的差不多即可。