如何做梅干菜排骨

如何做梅干菜排骨

1、食材：排骨300g、梅干菜50g、干辣椒少许、蒜瓣适量、盐少许、鸡精少许、生抽适量、葱2根。

2、将食材准备好，排骨洗干净后过水，去掉浮沫和血沫。放入冷水中洗净，然后盘中备用。

3、把其他的配料处理一下， 蒜瓣剥皮，切好，干辣椒切成段即可。梅干菜洗干净装盘备用。

4、把锅烧热放入食用油少许，把干辣椒，蒜瓣放入锅内煸香。在把排骨倒入锅内翻炒，再加入适量生抽进行调色。

5、再把梅干菜倒入锅内，和排骨一起翻炒，然后加入适量的清水，盖上锅盖进行焖制30分钟。

6、最后，放入少许盐、鸡精调味，然后开锅大火收汁。起锅装盘之后，切少许葱花撒在菜上。一道美味的梅干菜排骨就完成了。

梅干菜烧芋艿怎么做

1、材料：猪五花肉，梅干菜，芋艿，生姜，八角，酱油，料酒，糖，盐。

2、梅干菜提前泡发，反复冲洗干净。

3、芋艿削去外皮备用。

4、五花肉切块用沸水焯一下备用。

5、热锅到油，把肉放入翻炒。

6、肉块煸炒出油脂后放入姜，八角一起翻炒。

7、倒入料酒，酱油，糖翻炒至肉块上色。

8、倒入开水，没过肉面。

9、盖上锅盖。大火煮开后转至炖半个小时。

10、放入沥干水的梅干菜和芋艿。

11、大火烧开转小火继续炖40分钟，期间放入适量的盐调味。

12、最后把汤汁收浓即可。

梅干菜扣肉饼的做法

1、梅干菜扣肉饼的用料：泡好的梅菜200g、五花肉丁100g、虾皮20g、葱花20g、盐（拌馅）6g、糖40g、橄榄油（煎的时候用）适量、中筋面粉500g、盐（入面粉）4g、75度左右的热水275ml。

2、梅菜提前泡好后用刀改小，葱、五花肉也切成丁。

3、先撒盐到面粉搅拌后，将热水倒入面粉，一边倒一边搅拌。

4、面粉和好后用保鲜膜或湿布盖住醒10分钟以上。

5、将拌馅料的所有材料混合在一起备用。

6、醒好的面团分成6个大剂子，还没用到的可以先用保鲜膜盖住免得干了不好做。

7、取一个剂子压扁，擀成15里面直径大小的圆型。

8、填入馅料后打皱褶收口压扁。

9、用擀面杖慢慢擀开，想要很薄就要慢，一下子推很容易破，擀的能薄的透出里面梅菜为止。

10、平底锅烧热倒油。

11、将擀好的生面饼放入用手转一圈，这样油会很均匀的分布在饼上，此时用的是中火。

12、每10秒轻轻翻一次，直到两面有点微黄即可，如果要吃很脆的，那就要再煎一煎，表面摸一下有点硬即可

鸡爪和梅干菜怎么烧

梅干菜烧鸡爪用料：鸡爪500克，梅干菜50克，郫县豆瓣酱2汤勺，青红辣椒各1个，干辣椒一小把，生姜2片、蒜头6瓣、料酒、红烧酱油2勺、白糖2勺、高汤精适量、食用油适量。

制作方法如下：

1、梅干菜用温开水烧好泡会，清水常洗干净待用。

2、生姜拍碎，鸡爪冲洗干净，去掉指甲，倒入电饭煲，加一点清水，倒入料酒，一点点红烧酱油，放入拍碎的生姜，然后调至煮饭档就可以。

3、锅内倒入食用油，烧至八成热，放入蒜瓣，豆瓣酱爆香，放入梅干菜一起翻炒。然后倒入料酒，适量的开水，一点白糖、高汤精和干辣椒小火焖煮五分钟。

4、然后将煮好的鸡爪跟汤汁一起倒入梅干菜，继续煮十五钟左右，待汤汁稍稍收汁，放入青红椒、葱段翻炒均匀，即可关火装盘。