梅干菜烧饼的做法

梅干菜烧饼的做法

1、面粉中加入适量的温水，用筷子搅拌成面絮，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面几分钟。

2、起锅烧油，下入蒜末爆香，倒入梅干菜，加老抽、白糖翻炒。

3、在肉末中倒入一点料酒、盐、胡椒粉搅匀，再放入梅干菜搅拌均匀。

4、面醒好后搓成长条，分成均匀的小剂子，揉圆擀扁，将馅包在面中捏紧封口，用擀面杖压扁。

5、锅内放油，放入饼煎，煎至焦黄时翻面，再烤至焦黄就做好了。

发面梅干菜肉饼的做法

1、食材：面粉180g，酵母粉2g，猪肉220g，梅干菜1小碗，料酒1勺，生抽1勺，盐依个人口味，鸡蛋1个，十三香2g，葱姜蒜适量，白芝麻5g。

2、准备食材，将梅干菜清水冲洗干净后在浸泡，约30分钟，也要根据梅干菜的品种另定时间，泡发即可。

3、先发酵面，面粉中加入酵母粉，分次加入温水，搅成絮状。

4、揉成不粘手的面团即可，盖上保鲜膜进行发酵。

5、准备做肉馅，首先将肉洗干净，再切小块。

6、放入无线绞肉机中，启动将肉搅碎。

7、搅碎的肉糜取出放大口器具中，加入料酒，生抽，鸡蛋，十三香，盐。

8、再加入切好的葱姜蒜末，搅拌均匀备用。

9、泡发的梅干菜洗干净挤干水分后切碎。

10、起油锅，加入切碎的梅干菜小火煸炒，炒出香味儿盛出。

11、面团发酵好，用手摁一下，不回缩即为发酵完成，肉馅也准备好了。

12、将发酵好面团搓长条，再切6等份。(面团大小根据个人喜欢来)

13、揉圆，盖上湿布松弛5分钟。

14、取一块面团，用擀面杖擀圆饼，放上拌好的馅。

15、如包子手法包起来，捏紧，收口朝下，轻轻按扁。

16、依次做完，再将饼胚表面刷上一层油，撒上白芝麻。

17、起锅，加入花生油，放入饼胚，盖上盖子小火慢煎。(全程小火)

18、底部金黄后翻面，再次盖上盖子，约3分钟。

梅干菜凤爪怎么做

材料主料：鸡爪400g、梅干菜100g。

辅料：油、老抽、白糖、大蒜、生姜、酒、盐。

梅干菜凤爪做法步骤：

1、买来的冷冻鸡爪解冻；

2、用剪刀剪去鸡爪尖；

3、放入锅中，倒水，把鸡爪放入冷水锅中，开火；

4、水沸后，关火，将水倒掉；

5、大蒜切块，生姜切片；

6、另起锅，热锅，倒油，放入鸡爪，翻炒片刻，加入酒和老抽，翻炒一分钟，锅中加水，加入少许盐和白糖；

7、放入切好的大蒜和生姜，等水沸腾后，大火转为中小火；

8、等堂汁煮至少许，加入梅干菜，翻炒两分钟，装盘。

梅干菜鸡翅做法步骤

1、食材：鸡翅中8个、梅干菜30克、蚝油10克、生抽9克、豆豉10克、白糖4克、鸡精6克、料酒10克。

2、鸡翅在清水中浸泡出血水。

3、所需调料：生抽、蚝油、葱姜蒜末、鸡粉、胡椒粉、豆豉、白糖等。

4、泡去血水的鸡翅从中间一切二。

5、切好的鸡翅放入容器中，加入葱姜蒜、蚝油、生抽、料酒、鸡精胡椒粉、白糖、豆豉等所有调料。

6、加入所有调料后抓匀腌渍两个小时让其入味。

7、腌渍好的鸡翅中加入2茶匙淀粉再次抓匀。

8、梅干菜提前泡透，清洗几遍。

9、锅中放少许底油爆香葱末，放入挤干水份的梅干菜炒出香味。

10、炒出香味的梅干菜加入少许生抽和白糖拌匀。

11、炒过的梅干菜放入深一些的容器中，码入腌渍好的鸡翅。

12、梅干菜蒸鸡翅放入蒸锅蒸熟即可。