梅干菜肉粽子的做法

梅干菜肉粽子的做法

今天和大家分享一下梅干菜肉粽的做法，做法很简单，我做的时候馅料没有炒，如果大家有时间可以炒一下再做！

糯米提前泡软，泡4小时。

粽叶洗净，焯水。

梅干菜也提前洗好，泡好，切点肉，最好是有肥有瘦。

梅干菜和肉，放老抽、生抽、糖、盐、油、料酒调味，搅匀。

糯米把水倒掉，放入盐、糖、生抽、老抽搅匀。

馅料和糯米放到一起，搅匀。

和大家分享一种非常简单的包粽子方法。

就按照图中这样包就可以（图二是在上面加了一片叶子）。

最后放到高压锅中添水煮熟就可以了。

30分钟就行。如果粽子小，就用少一点的时间。

成品图。

梅干菜扣肉做法

1、梅菜干用温水泡10-15分钟，五花肉放入锅中焯水，捞出后在五花肉上均匀抹上老抽上色。

2、锅中放油将五花肉放入锅中中高火小炸后取出放凉，梅干菜放入锅中翻炒加入生抽、冰糖。

3、五花肉切薄片，将梅干菜盛入碗中垫底，切好的五花肉铺在梅干菜上，再在碗周边铺上一圈梅菜干。

4、锅中放水，将装好梅菜扣肉的碗放入锅中大火转中火蒸50-60分钟，取出后扣在大盘子中即可。

鸡爪和梅干菜怎么烧

梅干菜烧鸡爪用料：鸡爪500克，梅干菜50克，郫县豆瓣酱2汤勺，青红辣椒各1个，干辣椒一小把，生姜2片、蒜头6瓣、料酒、红烧酱油2勺、白糖2勺、高汤精适量、食用油适量。

制作方法如下：

1、梅干菜用温开水烧好泡会，清水常洗干净待用。

2、生姜拍碎，鸡爪冲洗干净，去掉指甲，倒入电饭煲，加一点清水，倒入料酒，一点点红烧酱油，放入拍碎的生姜，然后调至煮饭档就可以。

3、锅内倒入食用油，烧至八成热，放入蒜瓣，豆瓣酱爆香，放入梅干菜一起翻炒。然后倒入料酒，适量的开水，一点白糖、高汤精和干辣椒小火焖煮五分钟。

4、然后将煮好的鸡爪跟汤汁一起倒入梅干菜，继续煮十五钟左右，待汤汁稍稍收汁，放入青红椒、葱段翻炒均匀，即可关火装盘。

梅干菜泡久了有毒吗

梅干菜泡久了没有毒。若是用冷水泡大概需要2小时左右，温水大概40分钟左右，用热水泡发的梅干菜会造成营养流失，而且吃起来口感也会差一点。若是还没泡发就炒着吃，可能吃起来很硬影响口感。

梅干菜，是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。

白菜怎样做梅干菜

主料：白菜。

配料：盐。

步骤：

1、将白菜整理清洗后晾晒5天,放在荫凉通风处堆放4天。

2、将变干的白菜叶切成丝。

3、将干菜丝放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,装入陶罐。

4、将陶罐封严,放在荫凉处存放。

5、腌制半个月。

6、用白菜做梅干菜完成。