印度咖喱是什么做的

印度咖喱是什么做的

印度是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成的。由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。印度是香料大国，印度人在制作美食时喜欢用咖喱调料，在菜肴的用料上，受西餐影响，喜欢用洋葱、胡萝卜、土豆、青椒。

印度咖喱鸡腿怎么做

1、鸡腿，土豆泥，印度咖喱，印度香料，洋葱，食用油，黄酒，生粉，盐，糖。

2、鸡腿洗净切块；洋葱去皮切成末。

3、鸡腿放温油中滑熟，倒去油，放入洋葱炒香，烹入黄酒，加入清水、盐、糖，加盖烧8分钟。

4、见鸡腿烧酥时加入印度咖喱及香料、土豆泥，再烧一会儿，见汤汁稠厚，下少量水生粉勾芡，淋入清油即可装盘。

日本咖喱和印度咖喱的区别

1、味道不同：日本咖喱更加精致、细腻、温和与其本土文化巧妙地融为一体。 日式咖喱汁内，混合面粉，果泥，有点粘糊糊的，还伴有果泥的芬芳清甜，味道甜而腻。印度家庭自制的咖喱味道千变万化、自在随心，有很浓的香料味；

2、方便性不同：北海道札幌地区有一种汤咖哩，不必上餐馆，不必费力气学厨艺、买材料，只要稍微加热，淋在米饭上即可食用。印度很多家庭在煮饭的时候都是自己用那些香料进行自由的组合创造，没有高操的厨艺，难得作出好的菜品。