火腿炒面的做法

火腿炒面的做法

1、主料：面粉200克、水少许、火腿1根、青菜少许、豆芽一小把、鸡蛋3个、食用油一勺、生抽1勺、老抽1勺、糖少许、盐适量、蒜3个；

2、面条是用面条机做的，量按面条机食谱做的2人两。

3、烧开水，放入面条煮至面条中心有一点点白点就可以了。

4、捞出过冷水一遍，洒少许食用油拌一下，以防粘在一起。

5、准备一些配菜洗净，切好备用，可以换自己喜欢吃的菜都行。

6、干净的锅，烧热加适量食用油，打入鸡蛋搅碎，再倒入葱和蒜爆香。

7、倒入豆芽和青菜翻炒。

8、加入盐继续翻炒。

9、再放入面条和生抽，老抽快速用筷子搅匀，最好用手拿锅柄一起翻动就可以了。

10、出锅开吃。

新疆炒面的做法

新疆炒面风味独特，极具新疆风情，是新疆美食特产代表之一，新疆炒面的做法也独具风味，快来试一下吧~

拉面：1、和面，高筋面粉用清水加一小勺盐和成软硬适中的面团，揉至表面光滑蒙保鲜膜醒半个小时，然后擀成大厚片。2、用刀切成一指宽的长条，搓细用双手拉抻开，越细越好。3、锅里水煮开后，逐条将面条拉细下入，煮熟即可。不要煮得过软，断生即可，因还需炒制，偏软会影响口感。4、将煮好的拉面捞入凉水中，过凉水后捞出沥干水分待用，此步使拉面筋道不粘连。5、如嫌和面拉面麻烦，可以用粗圆切面代替。

羊肉切薄片调入老抽、花椒粉、盐、生粉、油和一点点醋腌制待用。羊肉用少许醋提前腌制，不但使肉质滑嫩，而且还可以提到去膻的作用。炒面所搭的蔬菜可选性强，只要是时令的、含水量少的，尽可以选择各自爱吃的，但不能少了洋葱和蕃茄酱。锅里倒油烧热，快速滑炒羊肉，羊肉变色后即熟即盛出。

锅里留底油，炸香干辣椒。依次倒入洋葱和青椒煸炒，炒香炒透。

放入白菜

放入西红柿酱和肉片，放酱油，盐

放入面，蒜末，韭菜，出锅

家常炒面的做法

1、面条（生）300克、五花肉100克、圆白菜1/4个、胡萝卜1根、洋葱1个、酱油2茶匙、蚝油适量、食盐适量、料酒适量、香葱2棵。

2、家常炒面的做法：生面条放入蒸屉上，蒸锅上汽后中火蒸15分钟，把面条蒸透。蒸好的面条抖散备用。

3、处理配菜：圆白菜、胡萝卜、洋葱分别切丝、五花肉切薄片，香葱切末。热锅凉油，放入五花肉煸炒。

4、炒至五花肉变色吐油，烹入一茶匙料酒，加入适量酱油。五花肉上色后，放入洋葱和胡萝卜丝煸炒。

5、加入圆白菜继续翻炒。翻炒均匀后加入食盐。加入蚝油翻炒均匀。最后加入蒸好的面条。翻炒一两分钟，翻炒均匀即可关火。

油菜鸡蛋炒面的做法步骤

1、准备材料|：面条200克、鸡蛋2个、油菜100克、葱花、盐、味精、酱油、花生油各适量。

2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子调散，加入少许精盐搅匀，备用。

3、将油菜择洗干净，切成丝备用；葱洗净切成末备用。

4、将面条煮熟，用冷水漂清，捞出，控水晾凉。

5、将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热，放入鸡蛋液，炒散炒碎，盛入碗内。

6、另取一炒锅，倒入余油，待烧至七成热时，放入葱末炝锅，出香味后，放入油菜丝、酱油、精盐，炒熟盛出，锅内留下菜汁，放回火上，汁沸后，放入面条，炒约3分钟，至菜汁快干，面条熟透，倒入鸡蛋和菜丝，拌匀盛入盘内，即可食用。

好吃家常炒面的做法

第一、 配料很简单，准备一些虾仁，当然你可以再准备几片火腿，味道也不错，虾仁清洗干净虾线去掉。切点葱段，几颗小油菜焯水待用。

第二、 锅里加上清水，烧开之后把面条放进去煮，注意要用筷子翻几下，不然粘连在一起可就不好吃了。煮的刚刚熟就行了，捞出来在水龙头底下冲几遍然后放在盘子里。

第三、 锅里放油适当，烧热之后把虾仁放进去翻炒，虾仁变色之后放一点可以加点胡萝卜片再炒几分钟，然后把面放进去翻炒。

第四、 面条放进去不用炒时间久了，加一点食盐、生抽和蚝油翻炒片刻，然后放上葱丝和烫过的小油菜出锅。