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炒面的做法豆芽

更新时间: 2026-05-04 06:29:40

炒面的做法豆芽

方法如下:

1、面条下锅。

2、豆芽洗净,胡萝卜切丝,切好葱花,肉末装盘备用。

3、面条煮熟后,捞出马上过凉水,控干面里的水分,再加点植物油搅拌,这样面条就不容易黏在一起了。

4、在锅中放入适量的油,待油热后,放入葱花炒香后,放入肉末,炒至大部分肉色变白加入料酒略炒。

5、按顺序加入胡萝卜,豆芽,再加入盐,酱油,辣椒酱,翻炒到熟。

6、下入熟面,为调整颜色,可以再加入些酱油,炒至面条上色均匀,即可关火。

油菜鸡蛋炒面的做法步骤

1、准备材料|:面条200克、鸡蛋2个、油菜100克、葱花、盐、味精、酱油、花生油各适量。

2、将鸡蛋磕入碗内,用筷子调散,加入少许精盐搅匀,备用。

3、将油菜择洗干净,切成丝备用;葱洗净切成末备用。

4、将面条煮熟,用冷水漂清,捞出,控水晾凉。

5、将炒锅内倒入适量花生油,烧至七成热,放入鸡蛋液,炒散炒碎,盛入碗内。

6、另取一炒锅,倒入余油,待烧至七成热时,放入葱末炝锅,出香味后,放入油菜丝、酱油、精盐,炒熟盛出,锅内留下菜汁,放回火上,汁沸后,放入面条,炒约3分钟,至菜汁快干,面条熟透,倒入鸡蛋和菜丝,拌匀盛入盘内,即可食用。

新疆炒面的做法

新疆炒面风味独特,极具新疆风情,是新疆美食特产代表之一,新疆炒面的做法也独具风味,快来试一下吧~

拉面:1、和面,高筋面粉用清水加一小勺盐和成软硬适中的面团,揉至表面光滑蒙保鲜膜醒半个小时,然后擀成大厚片。2、用刀切成一指宽的长条,搓细用双手拉抻开,越细越好。3、锅里水煮开后,逐条将面条拉细下入,煮熟即可。不要煮得过软,断生即可,因还需炒制,偏软会影响口感。4、将煮好的拉面捞入凉水中,过凉水后捞出沥干水分待用,此步使拉面筋道不粘连。5、如嫌和面拉面麻烦,可以用粗圆切面代替。

羊肉切薄片调入老抽、花椒粉、盐、生粉、油和一点点醋腌制待用。羊肉用少许醋提前腌制,不但使肉质滑嫩,而且还可以提到去膻的作用。炒面所搭的蔬菜可选性强,只要是时令的、含水量少的,尽可以选择各自爱吃的,但不能少了洋葱和蕃茄酱。锅里倒油烧热,快速滑炒羊肉,羊肉变色后即熟即盛出。

锅里留底油,炸香干辣椒。依次倒入洋葱和青椒煸炒,炒香炒透。

放入白菜

放入西红柿酱和肉片,放酱油,盐

放入面,蒜末,韭菜,出锅

老式过油炒面的做法

1、开小火,锅内放油,然后放面粉,面粉在锅内要反复的炒,要不停的翻动,要不面粉就会糊在锅上,葡萄干可以先加上,因为用的是最小的火,葡萄干不会糊。

2、炒至锅内的面粉呈浅黄色,面粉呈浅黄色的时候,证明锅内的面粉已经炒熟了,放芝麻,核桃仁继续翻炒均匀就可以出锅了,将油炒面放凉,一定彻底凉透,放保鲜盒中密封保存。

3、吃的时候,碗内放适量油炒面,最好用红糖,没有就加适量的白糖,一定冲入开水,慢慢将油炒面搅匀没有疙瘩就可以了。


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