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快手炒面的做法

更新时间: 2026-05-03 09:00:36

快手炒面的做法

1、食材:鸡蛋面条300克,韭黄20克,鸡蛋1个,小米椒适量,葱适量,香肠2根,生抽适量,老抽适量。

2、做法步骤:

(1)煮面,根据自己的胃口煮适量的面条,不要浪费;面条再沸水中煮一下就捞出来过凉水沥干;炒锅加油,将沥干的面条小火翻炒炸一下备用,这样小火炒过后的面条会有些微炸过的香酥口感,所以油还是要放多一点儿。

(2)炒锅里放油煎鸡蛋,鸡蛋煎制嫩熟就盛出备用;因为后面还会和炒面一起翻炒,所以不要煎太长时间,不然那会影响口感。

(3)炒锅入油,油热后倒入切好的葱花和小米辣翻炒几下;加入香肠片翻炒几下后倒入豆芽、韭黄,再加入生抽适量,老抽几滴,继续翻炒,口味重的可以放些盐,清淡口味的就不用放盐了。

(4)加入鸡蛋继续翻炒一下。

(5)翻炒几个来回后加入少许的醋,加醋提味一定不能少!

(6)美味的炒面就可以装盘了。

炒面的做法

1、锅中烧水,水开以后放入面条。煮熟以后冷水过凉,控干水分备用。

2、起锅烧油,油热以后放入肉丝,葱姜蒜,炒至肉丝变色。

3、放香辣酱,炒出红油。

4、放入小油菜,火腿,翻炒均匀。

5、放入面条,酱油,盐,鸡精,耗油,葱花,搅拌均匀。

6、出锅,美食做好。

豆芽炒面的做法

豆芽的功效:利水、暖肝、清热,黄豆芽清热利湿、消肿除痹,对高血脂有食疗。夏季不愿做饭,来盘豆芽炒面,菜和面就都齐了。

准备适量的黄豆芽,胡萝卜1根,实际用1/4,1小块肉,几根蒜薹,适量面条。

把胡萝卜洗净擦成细丝,蒜薹洗净切段,肉切细条,葱姜切细。

肉放碗中,倒入少许生抽、料酒,半小勺干淀粉抓匀,腌制10分钟,炒的时候还滑嫩。

锅中添水放入黄豆芽煮熟,捞出过凉备用。

锅中添水,水开下入面条,略煮一下,捞出,凉水过凉备用。

锅中倒适量花生油,微开,入葱姜爆锅,放入肉丝滑炒。

加入黄豆芽,和肉丝一块煸炒,再下入蒜薹和胡萝卜丝一起煸炒。

把菜煸炒均匀,加少许热水,再加入面条一块,炒制均匀。

汤汁已收,面条熟,豆芽炒面出锅。上面可以撒点葱花,也可以不用。

好吃家常炒面的做法

第一、 配料很简单,准备一些虾仁,当然你可以再准备几片火腿,味道也不错,虾仁清洗干净虾线去掉。切点葱段,几颗小油菜焯水待用。

第二、 锅里加上清水,烧开之后把面条放进去煮,注意要用筷子翻几下,不然粘连在一起可就不好吃了。煮的刚刚熟就行了,捞出来在水龙头底下冲几遍然后放在盘子里。

第三、 锅里放油适当,烧热之后把虾仁放进去翻炒,虾仁变色之后放一点可以加点胡萝卜片再炒几分钟,然后把面放进去翻炒。

第四、 面条放进去不用炒时间久了,加一点食盐、生抽和蚝油翻炒片刻,然后放上葱丝和烫过的小油菜出锅。


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