海米腐竹的做法和配方

海米腐竹的做法和配方

1、材料：海米20克，腐竹200克。调料：食用油20克，高汤2大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

2、将腐竹泡软后切成3厘米长的小段。

3、海米泡软。

4、锅内放油，烧热，下海米、腐竹，加高汤，加入精盐、味精烧开，把腐竹烧透，将汁收稠即成。

红椒腐竹的做法

1、腐竹提前一晚上用清水泡发至变软。

2、切菱形块儿后入热水中焯一下捞出备用。

3、热油爆香姜蒜，下入腐竹同炒。

4、加入青椒、红椒、盐和豆豉，翻炒均匀。

5、加入生抽调色。

6、起锅前加入香葱段即可。

西兰花炒腐竹的做法步骤

1、将西兰花切小朵，冲洗一下，然后放入盐水浸泡。腐竹放水泡发。

2、腐竹炮发后，切段备用。少许胡萝卜切成片备用。

3、葱姜蒜入油锅爆香后，放入洗净的西兰花翻炒。

4、西兰花差不多七八成熟时，放入腐竹和胡萝卜，简单翻炒后，放入调味料即可。

家常菜烧腐竹的做法

一、主料：

腐竹，冬笋片，冬菇片，香菜段，鲜汤。

二、辅料：

色拉油，葱，姜丝，料酒，酱油，精盐，味精、花椒油。

三、做法及步骤：

1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水；

2、将腐竹切成段，葱姜洗净，切成丝状放在一旁；

3、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色，捞出控净油；

4、烧锅中倒入色拉油，用葱、姜爆锅，加入精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油；

5、将炸好的腐竹倒入锅中，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。