如何刮超薄芝麻红薯片

如何刮超薄芝麻红薯片

1、主料：小红薯4个，芝麻一小把，面粉少量。

2、做法步骤：准备材料，红薯蒸熟，放入保鲜袋用擀面杖擀碎。

3、芝麻放入烤箱170度10分钟考出香味。

4、将薯泥加入适量面粉揉一下，不要太烂就可以，将揉好的薯泥撒上芝麻放在油纸上，上面再盖一张油纸，用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，并作适当的分割。

5、放入烤箱180度10分钟左右，具体看你的薄片的厚度和上色情况作适当调整。

6、晾凉了非常松脆，好吃到停不下嘴。

怎么做芝麻红薯脆条

1、食材：红薯（100g）、低筋面粉（100g）、黄油（60g）、白糖（60g）、鸡蛋（1枚）、黑白芝麻（适量）、白糖（40g）。

2、先把红薯洗净，然后再切片备用。

3、红薯切片后冷水上锅蒸15分钟，直到把红薯蒸软烂为止。

4、红薯蒸软烂后盛出，用勺子把红薯碾碎成红薯泥。

5、红薯泥制作完成后，在低筋面粉中加入黄油并搅拌成沙粒状，搅拌过程中不要让黄油融化。

6、面粉搅拌均匀后，先加入之前做好的红薯泥以及白糖，然后再揉成一个光滑的面团。

7、取出烤盘，在烤盘中铺上一层油纸，油纸铺好后把面团放在烤盘上，接着用擀面杖把面团擀成长方形。

8、面团擀成长方形后取出准备好的鸡蛋，先把蛋黄和蛋白分离出来，然后再用刷子把蛋黄部分刷在面片上。

9、蛋黄刷好后，在面片上均匀的撒上黑芝麻和白芝麻。

10、芝麻撒匀后，用刀把面片切成均匀的小条。

11、面片切好后，烤箱预热至170度，把面片放入烤箱烤30-35分钟，烤好后不要着急取出，等面片在烤箱中焖至完全变凉后再取出。

12、至此，这份香甜酥脆的芝麻红薯脆条就做好。

芝麻红豆沙如何做

1、用料：红豆300克、黑芝麻200克、麦芽糖200克、白糖250克、开水约500ML、花生油200克

2、准备好所需食材，红豆提前5小时浸泡（冬天隔夜）。

3、芝麻洗干净沥干水份。红豆，加入适量清水，煮至熟透

4、黑芝入锅炒干、炒香，小火慢炒，大概用15分钟（主要看状态）。

5、炒熟的黑芝麻放入破壁机内，打成粉状，粉的粗细你随意·如果做月饼，打的越细腻越好。（打好倒出一半）。

6、芝麻粉打好，加入红豆、麦芽糖、白糖，（材料多，分2次打，全部材料记得分2份加入，这样会比较细腻。最后再混合炒即可。）

7、打成芝麻糊状，锅开干水，关火，倒油(花生油要分三次放，每次吸收完了再倒)，倒入芝麻红豆糊，中小火炒至芝麻馅成固态，用刮铲能划成一片，铲起来能成坨。

8、稍微放凉，戴上手套揉一下，使它均匀即可。

芝麻红薯条如何做

1、用料：红薯1个、淀粉2勺、白糖2勺、清水半碗、芝麻适量。

2、将红薯去皮后，用刀切成粗细均匀的条状，然后用清水多清洗几遍，洗掉红薯条表面渗出来的淀粉。

3、将沥干水分的红薯条盛入一个大一点的盆中，加入2勺淀粉，然后左右晃动盆，使淀粉均匀地裹到红薯条上。

4、锅中倒入适量油，油温加热到5成热左右，放入红薯条小火慢炸，炸制红薯条变软后，将其控油盛出。

5、将油温加热到7成热左右，再次放入红薯条，快炸30秒左右，待红薯条表面变硬，切成焦黄色后将其控油盛出。红薯条炸两次，这样口感上才能够外脆里软。

6、锅中倒入半小碗的清水和3勺白糖，用小火慢慢熬煮，期间用勺子不停搅动下。

7、将白糖水熬成透明色糖浆后即可。熬煮时一定要用小火，火候太大很容易将糖熬糊。糖浆也不要熬到变色，不然就成拔丝了。

8、糖浆熬好后，放入炸好的红薯条，快速翻炒，使其表白均匀的挂上糖浆，最好再撒上适量的白芝麻就可以盛盘了。