火锅配菜有哪些素菜

火锅配菜有哪些素菜

1、火锅配菜类的有白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、萝卜、黄瓜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、空心菜以及荸荠等。

2、干货果品类：玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳以及竹荪等。

3、各色汤底在锅里翻滚，再加上脆嫩的蔬菜、鲜嫩的菌类，各种丸子、一起加在锅里，美味的汤汁都悄悄的钻进食材里，吃上一口，那种感觉是值得人们不断回味的。

火锅配菜有哪些丸子类

1、荤类丸子：在市面上见的最多的丸子当属各类肉丸了，比如有像撒尿牛肉丸，羊肉丸，猪肉丸，鸡肉丸等，都是非常受广大消费者们的喜爱的。地上跑的说完，水里游的自然不可能少，鱼丸也是我们日常吃的比较多的一种，像有的鱼丸，蟹柳，犹豫丸都是不容错过的神奇美味。荤类的丸子因为是用肉打出来的，所以它的口感也是比较细腻，饱腹感相对素的而言也是比较强的。

2、素类丸子：随着各类火锅店的遍地开花，想要从这万花从里脱颖而出，确实是需要花点心思的。而有些聪明的店家就通过增加菜品的选择，来吸引消费者。比方说出一些素类丸子，像紫米丸，它完完全全就是用紫米制作出来的圆滚滚的丸子，还有一些鸡蛋韭菜饺子状的丸子，它也是素类的一种，但是是以饺子的形状呈现在大家的面前，这样就比较独特和吸引人。

3、火锅丸子怎么烫好吃：首先，其实正真懂得吃火锅的人都知道，烫火锅是讲究一定的先后顺序的。那么我们平时吃火锅的正确顺序就是先荤后素，丸子虽然大部分也是荤类，但是他不大容易出味，所以在烫火锅时可以先涮完各种肉类，让肉的味道和油渗透到汤水中，再放入各种你喜欢的丸子。

4、其次，我们在烫丸子的时候，一定不要放在水里滚太久，因为丸子的吸水性是很强的，久煮会让丸子吸收汤水之后泡发起来，体积增大是最明显的变化了，这样的丸子口感非常受挫，它的表面变得特别的松软和有点糊糊的感觉，没有这时的丸子没有任何劲道可言，完全就是没了丸子该有的灵魂。

5、最后，烫出来的丸子也要搭配好的酱料才好吃。麻将就是非常百搭的配料，往一小碟麻酱里滴几滴香油和撒上些葱花香菜，充分拌开就可以了。不喜欢麻酱的朋友也可以蘸着酱油吃，这样吃丸子能最大限度的保留丸子的原汁原味。嗜辣的朋友，辣椒一定不容错过。辣辣的丸子瞬间让人上瘾。

火锅配菜有哪些荤菜

火锅荤菜主要有内脏，肉类以及河鲜海鲜类。

内脏：猪大肠，黄喉，牛百叶，牛肚羊肚猪肚，鸡肾、鸭肠、鸡心鸭心等。

肉类：猪牛羊鸡鸭鱼肉，腌过的和没腌过的，无骨鸭掌等。

河鲜海鲜：黄辣丁、鱼片、脆鲩、虾、牡蛎、青口、蛤蜊、带子、皮皮虾等。

排骨火锅配菜有哪些

用料 ：排骨、生姜、老抽、料酒、盐、糖、花椒、辣椒、八角、桂皮、火腿。

排骨火锅的做法 ：

1、锅烧热后油烧七分热，放生姜爆出香味儿，倒入沥干水的排骨，不断翻炒至排骨呈现焦黄色；

2、放入一勺糖，炒匀后加一大勺盐，加料酒炒出香味，加水淹过排骨，放一勺老抽，把干辣椒、花椒、八角、桂皮、三片火腿放进去，大火煮开三分钟；

3、转小火，炖二十分钟，即可。