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红烧排骨都需要什么配料

更新时间: 2026-05-03 00:37:37

红烧排骨都需要什么配料

红烧排骨需要的配料:肋排500g,香菇8至9朵,油3汤匙,糖1汤匙,葱姜几片,老抽2茶匙,生抽2汤匙,盐1茶匙,八角两个。

红烧排骨的做法:1.香菇洗净切块;

2、排骨过水焯一下,冲洗干净;

3、热锅凉油,加入糖,小火一直翻炒至糖变成深黄色,微微发红的时候,加入葱姜爆香;

4、倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上,加入香菇继续翻炒;

5、倒入老抽和生抽,加入开水,放入八角,大火烧10分钟后转小火40分钟以上,最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐。

红烧排子怎么做

红烧排子的常见做法:

主料:香菇250克、排骨500克。

辅料:食盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、油适量、香叶适量。

步骤:

1、将排骨洗净并焯水;

2、将葱切段,姜切片,备用;

3、在锅中倒入适量油,烧至3层热,放入姜片、香叶、八角、干辣椒、桂皮,翻炒数下;

4、然后加入焯过水的排骨,继续翻炒2分钟;

5、加入适量酱油和水,焖上盖子;

6、将香菇泡发,切成块;

7、排骨焖半个小时后,加入香菇块;

8、再烧十分钟左右,加入适量盐,即可。

怎么做红烧排骨肉会比较嫩

一、准备食材

排骨500g 、葱白1根、香叶2片、姜2片、桂皮1块、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35g 、酱油1勺、黄酒4-5勺。

二、做法步骤

1、首先处理食材,将冰糖用擀面棍擀成小块,将葱切段,姜切片,蒜切丁。

2、起锅烧一锅开水,将排骨倒入。

3、烫好的排骨捞出沥干水。

4、另开干净锅,加食用油。

5、倒入冰糖,小火炒出焦糖色。

6、炒成这样的焦糖色即可。

7、然后倒入沥干水的排骨翻炒均匀。

8、加入葱姜蒜,大料,桂皮,香叶,酱油,黄酒后翻炒均匀。

9、加入开水,水量盖过排骨即可。

10、盖上锅盖小火煮40分钟,关火盛盘即可。


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