红烧排骨都需要什么配料

红烧排骨都需要什么配料

红烧排骨需要的配料：肋排500g，香菇8至9朵，油3汤匙，糖1汤匙，葱姜几片，老抽2茶匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，八角两个。

红烧排骨的做法：1.香菇洗净切块；

2、排骨过水焯一下，冲洗干净；

3、热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香；

4、倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒；

5、倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角，大火烧10分钟后转小火40分钟以上，最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐。

红烧排子怎么做

红烧排子的常见做法：

主料：香菇250克、排骨500克。

辅料：食盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、油适量、香叶适量。

步骤：

1、将排骨洗净并焯水；

2、将葱切段，姜切片，备用；

3、在锅中倒入适量油，烧至3层热，放入姜片、香叶、八角、干辣椒、桂皮，翻炒数下；

4、然后加入焯过水的排骨，继续翻炒2分钟；

5、加入适量酱油和水，焖上盖子；

6、将香菇泡发，切成块；

7、排骨焖半个小时后，加入香菇块；

8、再烧十分钟左右，加入适量盐，即可。

怎么做红烧排骨肉会比较嫩

一、准备食材

排骨500g 、葱白1根、香叶2片、姜2片、桂皮1块、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35g 、酱油1勺、黄酒4-5勺。

二、做法步骤

1、首先处理食材，将冰糖用擀面棍擀成小块，将葱切段，姜切片，蒜切丁。

2、起锅烧一锅开水，将排骨倒入。

3、烫好的排骨捞出沥干水。

4、另开干净锅，加食用油。

5、倒入冰糖，小火炒出焦糖色。

6、炒成这样的焦糖色即可。

7、然后倒入沥干水的排骨翻炒均匀。

8、加入葱姜蒜，大料，桂皮，香叶，酱油，黄酒后翻炒均匀。

9、加入开水，水量盖过排骨即可。

10、盖上锅盖小火煮40分钟，关火盛盘即可。