九月份怎么挑螃蟹

九月份怎么挑螃蟹

1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

2、看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。

4、看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

5、看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

怎么挑螃蟹

1、一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多;农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。

2、二掂：重的肥壮，轻的肉少。

3、三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬;如肚皮发亮，就是嫩蟹。

4、四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速;拉一下脚，应立即缩回。

5、五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。

6、六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。

怎么挑螃蟹才是好的

1、辨活力，轻触螃蟹的眼睛看其是否躲闪来选择更加新鲜的螃蟹。

2、掂重量，同样大小的螃蟹较重的肉更多、黄更满。

3、看颜色，蟹壳要青、蟹腹要白不能发黑。

4、蟹尾部则要发红或者发黄，并且高高翘起以证明蟹黄很满。

5、捏软硬，轻捏蟹腿选择坚硬的螃蟹，肉更多、黄更满。