用咸盐腌过的竹笋怎么吃

用咸盐腌过的竹笋怎么吃

腌笋炒肉的做法：

1、竹笋切丝备用，里脊肉切丝，加入生粉料酒搅拌均匀。

2、锅烧热放冷油，油热放肉丝爆炒，加入少许盐，盛出锅备用。

3、锅中重新放油，放入笋，葱姜蒜丝一起翻炒，放入生抽或者酱油少许。

4、加入肉丝翻炒出锅即可。

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。

在中国自古被当作菜中珍品。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有加豆之实，笋菹鱼醢、其籁伊何，惟笋及蒲等诗句，表明了人民食用竹笋有２５００年以至３０００年的历史。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

腌过的猪蹄怎么做好吃

用料：腊猪蹄肉600克、沙窝萝卜1个、大葱1节、干辣椒2个、生姜20克、枸杞20粒、白胡椒粉1克、鸡粉1克、料酒20毫升。

1、腊猪蹄肉用冷水浸泡1小时，中间换水2~3回。

2、洗净后沥水备用。

3、大葱切段，生姜切片，枸杞备用。

4、腊猪蹄肉下锅焯水。

5、砂锅中加入过滤水，下焯水的腊猪蹄肉。

6、加入大葱、生姜、干辣椒、料酒。

7、大火烧开后转中小火炖50分钟。

8、沙窝萝卜去皮切块，50分钟后加入萝卜。

9、再炖煮10分钟后加胡椒粉、鸡粉调味。

10、再煮5分钟后加入枸杞，关火出锅即可。

腌过的鸭子如何做好吃

1、红烧鸭子

1).鸭子切大块，入水焯熟，冷水清洗干净。

2).热锅炒白糖，倒入鸭块，翻炒至鸭块有焦糖味，迅速入冷水，没过鸭块。

3).倒入生抽1两，料酒1两，花椒7、8粒，葱段，姜1片，八角1颗，公丁香1个。

4).高压锅炖煮15分钟后，开盖加入糖少许，收汁即可出锅。

2、清蒸鸭子

将腌制好的鸭子放入锅中，并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤，再将坛子封严上屉，用旺火开水蒸23小时，取出，揭去封闭汤子的盖，将乳油撇去，加入味精、少许盐即可出锅食用。