腌过的猪蹄怎么做好吃?

腌过的猪蹄怎么做好吃?

1、用料：腊猪蹄肉600克、沙窝萝卜1个、大葱1节、干辣椒2个、生姜20克、枸杞20粒、白胡椒粉1克、鸡粉1克、料酒20毫升。

2、腊猪蹄肉用冷水浸泡1小时，中间换水2~3回。

3、洗净后沥水备用。

4、大葱切段，生姜切片，枸杞备用。

5、腊猪蹄肉下锅焯水。

6、砂锅中加入过滤水，下焯水的腊猪蹄肉。

7、加入大葱、生姜、干辣椒、料酒。

8、大火烧开后转中小火炖50分钟。

9、沙窝萝卜去皮切块，50分钟后加入萝卜。

10、再炖煮10分钟后加胡椒粉、鸡粉调味。

11、再煮5分钟后加入枸杞，关火出锅即可。

腌过的肉放冷藏可以放多久

腌肉的保质期比一般的肉类要长的多，因为腌肉会放很多盐，可以防止细菌的繁殖。此外，腌肉一般会进行一段时间的晒制，因此，水分也比较少。将腌制的肉放冷藏可以放置一个月的时间，经过腌制后肉本身含有大量的盐，盐渍本身就可以进行防腐。外加把腌制后的腊肉再进行冷藏储存，在低温冷藏的方式下，肉本身的腐蚀过程又会大大缩短，能够储存较长时间。但是经过冷藏后的食材自身的营养物质会有一定的流失，所以建议尽快食用。

腌过的鸭子的怎么做

1、要看腌多久的鸭子，如果只是一两天的话，可以做盐水鸭。如果腌时间长，鸭肉已经发硬的话，先用清水浸泡4-5天，每天换水，冬天可以适当加温水，直到鸭肉复软，然后可以蒸着吃，或者煲汤。

2、盐水鸭的做法是：首先把腌得时间不长的鸭子（鸭肉还是软的那种）洗净。

取一口保温性好的大锅，比如广东汤煲，实在没有电饭锅也行。放大量水，足以淹没整鸭，放姜、大葱、2-3粒丁香、一小块桂皮，盐、味精，煮沸，放进整鸭，加一勺料酒，再煮沸，关火，等15分钟，再煮沸，关火，如此反复3次。煮好后留水中冷却后，切片装盘。