做东北酱茄子用什么酱啊

做东北酱茄子用什么酱啊

做东北酱茄子用黄豆酱，做法如下：

材料：

茄子3条、蒜3瓣、黄豆酱1大勺、油50克。

做法：

1、将茄子洗净擦干水分，切掉根部，然后竖着在茄子的根部用刀划一个深一点的十字，方便入味；

2、蒜切片备用；

3、炒锅倒油，要多一些，茄子比较吸油，然后下蒜片呛锅；

4、再将茄子码入锅中，转小火，煎茄子，这一步容易溅油，最好盖上锅盖；

5、然后每两分钟用筷子翻一次面，大概翻个四五次左右，直到茄子彻底变软，这一步要注

如何做好吃的酱茄子

食材用料：1个圆茄子，1个西红柿，适量大蒜，少许葱花，3小勺白糖，3小勺生抽，3小勺醋，1小勺老抽，1小勺淀粉，少许盐。

1、茄子洗净后切成滚刀块，不需去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块；

2、大蒜切片或切成蒜末放在一边备用；

3、茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干，炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用；

4、再调一小碗味汁，调料有：白糖3小勺，生抽3小勺，老抽1小勺，醋2小勺，盐少许，淀粉少许，拌匀后备用，调味汁里不用加水；

5、锅中放入少许油，烧热后爆炒葱花和蒜末，倒入番茄块，翻炒后倒入茄子块，翻炒后倒入调味汁，待茄子软烂后放入另一半的大蒜末，即可关火，盖上锅盖焖一会，可以使蒜香味更浓。

如何做东北酱茄子窍门

1、把茄子洗净，切成段。把茄子上面的水弄干净，要不然蹦油，很危险的。

2、锅内放好油，烧热，把茄子放在里面煸炒至茄子软了。

3、把农家酱放到里面一起炒一分钟，添水即可。

4、放入鸡精，盖上锅盖，开锅就好了，开锅以后放上大葱。

东北酱茄子的做法

准备材料：茄子300克，葱适量，姜1片，大蒜2瓣，黄豆酱1勺，清水1碗，蚝油1平勺，糖半勺，水淀粉适量，鸡精适量。

做法如下：

1、把茄子洗净切成手指粗细的条状、小葱切葱花，姜切小片、大蒜切蒜末、香菜切小段；

2、锅中放适量油倒入茄子，炸透后捞出沥干油分备用；

3、锅中留少许底油放入葱姜蒜炝炒；

4、放入黄豆酱炒香；

5、倒入茄子翻炒均匀；

6、添入一碗清水煮开即可。