如何做好吃的酱茄子

如何做好吃的酱茄子

食材用料：1个圆茄子，1个西红柿，适量大蒜，少许葱花，3小勺白糖，3小勺生抽，3小勺醋，1小勺老抽，1小勺淀粉，少许盐。

1、茄子洗净后切成滚刀块，不需去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块；

2、大蒜切片或切成蒜末放在一边备用；

3、茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干，炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用；

4、再调一小碗味汁，调料有：白糖3小勺，生抽3小勺，老抽1小勺，醋2小勺，盐少许，淀粉少许，拌匀后备用，调味汁里不用加水；

5、锅中放入少许油，烧热后爆炒葱花和蒜末，倒入番茄块，翻炒后倒入茄子块，翻炒后倒入调味汁，待茄子软烂后放入另一半的大蒜末，即可关火，盖上锅盖焖一会，可以使蒜香味更浓。

油闷酱茄子的制作方法

嫩嫩的茄子，加上浓郁的酱香，一道非常好吃的家常菜。

1、把茄子从中间切开，用刀划一下。

2、把尖椒切碎。

3、锅中加入玉米油，油烧开放入茄子。

4、把茄子两面煎一下，放五香粉，姜粉。

5、锅中加入酱。

6、加入一点水，焖一下茄子。

7、茄子熟了，加一点鸡粉，就可以出锅了。

8、盛盘开吃。

酱茄子的家常做法东北

1、将油烧开去掉油惺味，因为有的人就不喜欢。

2、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅，

油要大些。

3、油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油，一定要小心。

4、用铲子给变软的茄子切成小块，然后加入酱油和切好的蒜片翻炒，茄子都挂成黑色就可以出锅了。

酱茄子怎么做

1、用料：茄子1个、油适量、黄豆酱1勺、生抽1勺、醋2勺、白糖2勺、淀粉少许、葱姜蒜适量。

2、茄子不去皮用淡盐水浸泡再冲洗两遍，洗后茄子直接切成长条。

3、调酱汁，碗中放一勺黄豆酱、1勺生抽、两勺醋、两勺白糖、一勺淀粉和一勺水，调匀备用。

4、锅里烧油，八成热时放茄子煎炸，油温越高茄子越不吸油。

如何做东北酱茄子窍门

1、把茄子洗净，切成段。把茄子上面的水弄干净，要不然蹦油，很危险的。

2、锅内放好油，烧热，把茄子放在里面煸炒至茄子软了。

3、把农家酱放到里面一起炒一分钟，添水即可。

4、放入鸡精，盖上锅盖，开锅就好了，开锅以后放上大葱。