高压锅炖猪蹄的做法

高压锅炖猪蹄的做法

很多朋友喜欢吃猪蹄，因为猪蹄含有大量的胶原蛋白，对很多女士来说，养颜的效果很好。但是却不知道怎么做，特别是用高压锅，这个对水量的控制很关键，而且要想滋味更加美味，调料也应该放好，下面我就为大家介绍一下高压锅炖猪蹄的做法。

猪蹄去毛切块洗净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍。水里加料酒。

锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。在高压锅里放入姜片生抽老抽，少许蚝油冰糖料酒香叶。把猪蹄倒入，搅拌一下上色。倒入开水，刚没过猪蹄即可。

加盖上大汽后转小火焖35分钟左右。关火。等关火后汽跑完揭盖。翻拌一下。这会儿应该很香烂了。

如果还嫌不够，重复盖上锅盖，等上汽后再小火焖个几分钟关火足矣

您好求教安利锅炖猪蹄的做法

炖猪蹄的做法，主料：猪蹄600克、玉米700克；辅料：油适量、盐适量、姜适量、桂皮5克、八角5克、干豆鼓10克、干尖椒5克、鸡精半勺、料酒10毫升、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣酱10克、小葱适量；步骤：

1、猪蹄去毛洗净，剁成小段；

2、玉米切成一寸长左右的段；

3、生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用；

4、炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；

5、然后下入猪蹄，爆炒至断生；

6、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀；

7、煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右；

8、至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花。

山药炖猪蹄山药炖猪蹄的做法

步骤1

准备食材：猪蹄200克、山药100克、小葱1根、盐1茶匙、八角5克、青尖椒10克、红尖椒10克、料酒1茶匙，豆瓣酱1茶匙、生抽1茶匙、老抽、干辣椒10克、油适量、鸡精1茶匙、冰糖10克。

步骤2

猪蹄洗净。

步骤3

山药去皮切滚刀。

步骤4

干辣椒切段。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

青尖椒切圈。

步骤7

红尖椒切圈。

步骤8

首先起锅烧水，放入猪蹄、料酒，焯水2分钟，捞出备用。

步骤9

然后锅内倒油，放入冰糖，小火熬出糖色，再倒入猪蹄，翻炒均匀。

步骤10

接着加入豆瓣酱、干辣椒、食盐、老抽、八角，翻炒2分钟，再倒入适量清水，大火烧开，转小火炖煮40分钟。

步骤11

接下来放入青红椒，翻炒均匀，大火收汁。

步骤12

最后盛入盘中，撒上葱花即可。

花生莲藕炖猪蹄的做法窍门

1、新鲜猪手一只，莲藕一节去皮洗净，花生米捡干净待用。

2、莲藕切一厘米厚的块，入凉水中泡一会儿。

3、花生米提前用凉水泡发。

4、大葱切段，姜切片，大蒜用刀拍一下。与大料一起待用。

5、猪蹄剁块，提前用凉水泡2时左右。泡出里面的血水。

6、猪蹄洗干净凉水进锅，加入葱姜，大料，料酒。大火烧开。

7、撇去浮沫，关火。猪蹄连汤倒入电饭锅锅中，加入藕片，花生米，盐，一罐啤酒。

8、电饭锅调到煲汤功能-开始烹饪40分钟。

9、烹饪时间到后断电。再焖10分钟，等电饭锅自己泄气。

10、加入味精搅拌均匀，盛出装汤盆即可。

炖猪蹄的做法和配料

主料：猪蹄(750克) 。

辅料：枣（干）(20克)，胡萝卜(100克) 。

调料：盐(7克)， 味精(2克) ，料酒(10克)， 胡椒粉(3克)。

1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；

2、将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；

3、胡萝卜洗净切成块；

4、火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；

5、待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。