家庭蒸蛋糕的简单方法

家庭蒸蛋糕的简单方法

1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。

2、筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。

3、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。

4、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。

5、倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈。

6、倒入搅拌好的东西，然后把气泡都戳破。

7、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅）。

8、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部。

家庭蒸藕做法

1、准备食材：莲藕、蒜、剁椒。

2、葱洗净后切成葱花；蒜去皮，切细。

3、锅中放入食用油，放入剁椒、蒜，炒香后关火。加入白糖、盐、鸡精、酱油，和匀，料汁就调好了。

4、莲藕去皮，冲洗干净，切成薄片，均匀地码放在盘中。

5、将装莲藕的盘放入锅中，隔水，盖上锅盖，蒸8分钟左右，关火。

6、将蒸好的莲藕端出来，将调好的料汁均匀地浇在莲藕上面。

7、最后撒上葱花就可以享用了。

家庭蒸包子的做法

准备材料：白面1000克、猪肉馅适量、发酵粉5克、油、盐、酱油、葱姜末、鸡精、五香粉、蔬菜碎。

做法如下：

1、酵母用适量温水化开倒入白面中和面，然后盖盖放置在温暖处发酵；

2、猪肉馅加入油、盐、五香粉、葱姜末、酱油、鸡精拌匀再加入蔬菜碎搅匀 ；

3、面发酵好，揉匀排气，分成同样大小的面剂子，按圆擀皮；

4、然后放入肉馅包成自己喜欢的包子样式，二次醒发至包子发胖；

5、蒸锅内的水开后，放入包子，蒸20分钟，关火，再等2分钟即可。