冷冻鲜酵母会过期吗

冷冻鲜酵母会过期吗

冷冻鲜酵母会过期。鲜酵母最适合的存放是在0-4℃冷藏。因为0-4℃酵母处于休眠状态，只有缓慢的代谢来维持生命。鲜酵母在0-4℃条件下可存放45天。鲜酵母的保质期很短，一旦保存不当或者过期，酵母的活性就基本丧失了，也就没有用了。

10克鲜酵母能发多少面

10克鲜酵母能发1000克面酵母，1斤面为5克酵母，以此类推。酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

鲜酵母和干酵母的区别

1、含水量不同：鲜酵母又称压榨鲜酵母，含水分较大，需在低温下保存，保鲜期３个月，用量为一般干酵母的２－３倍。干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存２年左右。

2、保存温度不同：鲜酵母需要在０度左右保存，干酵母则直接常温保存即可。就酵母菌的发酵速度以及口味来说，鲜酵母比干酵母更好。