莲藕的功效与作用是什么

莲藕的功效与作用是什么

1、健脾止泻：莲藕具有独特的清香，且含有具有收敛性质的鞣酸物质，不仅能增进食欲和促进消化，还能有效防止腹泻。食欲不振、消化不良或腹泻者可以多吃莲藕，有助于缓解和治疗症状。

2、清热凉血：莲藕生长于水中，是一种性质寒凉的食物，有清热凉血的功效，因热病而引起口渴或泻血者可以常吃莲藕，有助于清除体热从而治疗热病。

3、补血生血：莲藕不仅富含蛋白质、淀粉和维生素，还含有较多的铁质、铜质和钾质等矿物质。缺铁性贫血者平时可以常吃莲藕，能为人体补充铁质和促进红细胞生成，有补血生血的功效。

4、散瘀止血：莲藕性寒，且含有维生素k和鞣酸等止血成分，不仅能散除淤血，还能有效止血。因热病而引起鼻血或咳血等症者应该多吃莲藕，对疾病的治疗和康复大有裨益。

5、滋补美容：莲藕富含蛋白质、维生素、铁、铜和钾等营养物质，且性质寒凉。爱上火的女性朋友们平时可以常吃莲藕，不仅能为人体补充铁质具有优良的滋补功效，还能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。

6、排毒瘦身：莲藕富含膳食纤维和黏液蛋白，不仅能促进肠蠕动从而帮助体内毒素通过粪便排出，还能抑制人体吸收胆固醇或甘油三酯等脂类物质。女性朋友们常吃莲藕，有排毒瘦身的功效。

挑选莲藕的方法有哪些

1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

2、通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

3、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

4、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

5、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

6、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

7、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

8、色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

莲藕的外貌特征与价值用途

形态特征：须状不定根，着生在地下茎节上，束状，每节5-8束，每束有不定根7-21条。根系多分布较浅，长势弱。地下茎，在土中10-20cm深处横生细长如手指粗的分枝，称“莲鞭”。生长后期，莲鞭先端数节的节间明显膨大变粗，成为供食用的藕。通称“荷叶”，为大型单叶，从茎的各节向上抽生，具长柄。叶片开始纵卷，以后展开，近圆形，全缘，绿色，上被腊粉。花通称“荷花”，着生于部分较大立叶的节位上。花单生，花冠有多瓣组成，两性花。果实通称“莲蓬”，其中分散嵌生的莲子，是真正的果实，属小坚果，内具种子一粒。

价值用途：莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，药用价值极高，其根叶果实，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

莲藕的空里面怎么洗

想要清洗莲藕里面的孔的话，就要先把莲藕的表面清洗干净并把它切成片状，然后准备一盆温水并把莲藕放入其中，接着往水中倒入食盐、白醋浸泡十五分钟，最后捞出藕片并将它放入水下冲洗即可。

怎么洗莲藕的孔

我们平时在烹饪各种食材之前都需要把它们清洗干净，大多数食材在清洗的时候都只有一个表面需要清洗，而莲藕除了要清洗表面之外，还需要清洗它内部的孔洞。

可能很多人都不知道怎么清理莲藕里面的孔洞，其实清理莲藕的孔洞非常简单，我们只需要先把莲藕的表面清洗干净，然后再把它们切成片状备用。

接着准备一盆温水并把切好的藕片放入温水中，再取出适量的食盐、白醋倒入温水中搅拌均匀，最后就只需要把浸泡了十五分钟左右的藕片放在流动的清水下冲洗一下即可。

呛莲藕的做法

1、食材准备:莲藕、 姜、盐、胡麻油、酱油、醋、味精等。

2、姜洗净去皮并切成末。

3、莲藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗。

4、锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干。

5、藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末。

6、最后用花椒油炝在藕片上即可。