莲藕的保存方法

莲藕的保存方法

1、莲藕较少时，可用水缸贮存，将要存的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存放2个月左右，并且能保持其白嫩鲜脆。

2、莲藕较多时，可用土坑贮存，先挖一个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整的铺放一层，接着在上面撒上一层细土。再铺莲藕。如此克叠放5-6层，最上层再盖上10厘米后的细土，最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。

糯米莲藕的做法

莲藕塞上糯米，加上冰糖和红枣炖煮就做成了糯米莲藕，莲藕红红的、软软的、糯糯的、甜甜的，汤也很好喝。

选择粗的莲藕做糯米莲藕最适合，好往藕眼里塞上糯米，因为电压力锅的直径小，所以就只能选择短而粗的莲藕做。

糯米清洗干净，提前两个小时浸泡，泡得米粒发胀。天气凉时也可以提前一晚上浸泡。

莲藕清洗干净，打去外皮，选莲藕的粗的一头，切掉一小段做帽子，塞上糯米后盖上堵塞，煮时米才不会漏出来。

切开后，把泡好的糯米塞上藕孔里，要塞得尽量严实，可以用筷子往里通一通。

糯米塞得实在没有空隙了，再盖上切掉的藕帽子，用牙签固定上。

处理好的藕放入电压力锅中，再加上清水没过藕，再加上两把红枣和两小把冰糖。

按下煲汤，待电压力锅的浮子自然下落后，再按一次煲汤，浮子现下落后开盖就可以开吃了。

炖煮好的莲藕切开，再淋上藕汤，真的美味哟。

龙骨炖莲藕的做法

材料：猪脊骨250克、莲藕150克、枸杞子5克、姜10克、清水1800克。

调味料：盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。

做法:

1、猪脊骨斩块过热水，莲藕切块，姜切片，枸杞子洗净备用。

2、净锅上火，放入清水、猪脊骨、藕、姜片、枸杞子。

3、大火烧开转小火，炖1小时调味即成。

莲藕的功效与作用 有何禁忌

很多人都不知道，其实莲藕最早是来自于印度，不过在很早的时候就传入中国了。莲藕吃起来脆脆的又甜，很受人们的喜爱。它还有这很高的营养价值，最适合煲汤用了，很适用于体弱多病的人。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

莲藕的功效与作用

1、止血

藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。

2、化瘀

古籍说：「藕汁，能消瘀血不散。」所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。

3、润肠通便

莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

4、补血生肌

莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。

5、安神宁心

莲藕含维生素B群（特别是B6），有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

6、祛痰止咳

现今空气质量不佳，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

7、抗衰防癌

鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症。

莲藕的食用禁忌

1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

3、藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

莲藕的功效与作用 莲藕的功效与作用禁忌

莲藕主要是健脾开胃，清热解烦，强身健体的作用，接下来我们一起来了解一下莲藕的功效和作用吧。

01、莲藕的功效主要有以下几个方面：第一个是止血散瘀。莲藕中含有单宁酸，有收缩血管的作用，可以用来止血。

02、第二个功效是补益气血。莲藕中富含铁、钙等微量元素，并且食物蛋白和维生素以及淀粉的含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。

03、第三个功效是通便健脾。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能够促进排便，此外它还能促进食欲、促消化、开胃健脾，有益于食欲不振的患者。

04、莲藕的另一个功效是清热凉血。莲藕性寒，有清热凉血的作用，对于热病的口渴、凝血、咯血也都有比较大的好处。

藕不能和什么一起吃

莲藕+大豆

大豆的营养丰富，里面除了有大量的蛋白质之外，还有丰富的铁质，所以大豆不可以与藕一起吃，因为藕里面有大量的纤维素，而纤维素这种元素会影响到人体对铁的吸收。

莲藕+动物肝脏

藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与动物肝脏中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

莲藕的食用禁忌

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕

生藕是一种凉性的食物，所以对身体燥热的人来说，吃生藕是一种很好的选择，不过对脾胃不好的人，大便稀溏的人来说，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。

2、不宜用铁锅烹饪莲藕

莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。

3、产妇不宜吃莲藕

莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。