脆皮烤五花肉的做法

脆皮烤五花肉的做法

1、将锅中放入冷水，加入五花肉不要切块，在锅中一起放入大葱、生姜和花椒粉，开水煮沸捞出浮沫，取出五花肉备用。

2、在五花肉瘦肉的部分用刀划出印子，而猪皮的部分，用叉子扎出小孔，没有叉子也可以用牙签代替。

3、把扎好洞的五花肉上撒上食盐腌制二十分钟。

4、然后在猪皮抹上小苏打，用料酒、酱油、五香粉、白糖少许调成酱料倒在瘦肉的部分。

5、将腌制好的五花肉放入烤箱，烤箱预热高温烤四十分钟即可。

烤五花肉的做法平底锅

平底锅烤五花肉的做法：

1、首先把五花肉解冻，然后再切成薄片。

2、加入所有调料（除黑胡椒）。

3、用手进行搅拌，直到所有调料融化。

4、做完这些后撒一点黑胡椒粉，静置1小时（相当于腌制工作）。

5、拿平底锅，无需到油，直接将五花肉片放入锅中。

6、如在外烤五花肉一样操作，待一面煎15秒左右，翻面，继续煎15秒。然后开始不断煎面，每面差不多5秒。

7、大概正反面翻个3次面后，即可出锅，最后撒上葱花。

烤五花肉的窍门

1、原料：带皮切片五花肉、洋葱、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、辣椒粉、辣椒油、酱油、葱花。

2、将切片好的带皮五花肉洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀后腌制一小时左右。

3、洋葱洗净后切成丝，然后平铺在垫有锡纸的烤网上。

4、将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分钟。