做钵仔糕可以只用木薯粉吗

做钵仔糕可以只用木薯粉吗

木薯粉可以制作钵仔糕，而且做出来的口感比粘米粉要更加Q弹。钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。

木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

湛江十大热门餐厅排名：第5网红钵仔糕，黄甜甜第7

去一个地方旅游，除了去当地的风景名胜打卡拍照游览，还有一个重要的事情就是品尝当地的人气餐厅美食，今天本站要来盘点的是湛江的十大最具人气的美食餐厅，一起来看看湛江有哪些好吃的吧!

湛江十大热门餐厅排名

1. 旧屋咖啡(御海湾店)

2. 金九月饼

3. 龙弟聚香化皮狗

4. 长岐皇都正味牛杂水(三角符店)

5. 肥糕钵仔糕4Season

6. 榕树湾美食坊

7. 黄甜甜糖水铺(赤坎店)

8. 大童鸡煲

9. 塘缀宵村松糕店

10. 剪牛杂

1. 旧屋咖啡(御海湾店)

热度：72.8万

位于体育北路2号御海湾10幢一层05号商铺，旧屋咖啡在御海湾附近的人气特别高，很多过来这边玩的朋友们都会选择在这里喝东西坐一坐，店里的环境和氛围都很不错。

2. 金九月饼

热度：39.3万

位于人民东路95号北60米，吴川的金九月饼是非物质文化遗产，在吴川市的人们乃至整个广东省月饼界的地位都是很高的，多年的老字号品牌，从品质到味道上都是值得尝试的。

3. 龙弟聚香化皮狗

热度：26.3万

位于廉安东路39号，这家小吃美食店铺的生意一直都很好，不仅回头客很多，也不少人都慕名过来买来品尝，主要卖狗肉、乳鸽等等广东地方的传统美食，好吃而且价格实惠。

4. 长岐皇都正味牛杂水(三角符店)

热度：23.2万

位于人民东路三角符路口丽都大酒店正对面，吴川的这家牛骨汤是很多人推荐的，在门口并排放一煲煲牛骨汤，用瓦煲加热的，里面一块块的牛骨翻滚飘香，吸引了超多过来吃的食客。

5. 肥糕钵仔糕4Season

热度：21.3万

位于九二一路3巷8号厨娘煎饼旁边的巷子，这家的钵仔糕也是湛江的一个网红美食了，它把很多广东人小时候吃过的钵仔糕进行了口味上的改良，推出了很多新型的口味。

6. 榕树湾美食坊

热度：15.4万

位于金城1区9号，这家店的人气也非常高，而且它是超火爆的网剧《隐秘的角落》中出现过的老井油条店，所以自然也有不少网友过来打卡，能尝到传说中的水井油条和海鲜捞面哦。

7. 黄甜甜糖水铺(赤坎店)

热度：13.2万

位于体育北路2号天润御海湾11栋14号商铺，黄甜甜作为现在湛江人气很高的一个网红美食糖水铺，生意也是特别高，店里就餐区分上下两层，装修布置也特别有格调，体验感很好。

8. 大童鸡煲

热度：11.9万

位于南柳村路，这家大童鸡煲美食店的回头客很多，是湛江首创的药膳私房菜餐厅，除了招牌的鸡煲几乎是每桌必点，而且店里的牛肉炒面也是很多人推荐的，出品和环境都不错。

9. 塘缀宵村松糕店

热度：10万

位于塘缀镇莲花街东30号，这家店可以吃到网红松糕，在市场里面一条街都是卖各种松糕的，但这家的人气超高，很多人排队，老板做这个已经三十年，松糕吃起来特别Q弹。

10. 剪牛杂

热度：9.3万

位于梅菉街道梅菉头商住小区24米路50号，吴川剪牛杂特别多，但是这家店却是最多人推荐的，他们家只在晚上开门，料香和牛肉味十足，汤底也是药材熬制，所以回头客特别多。

水晶钵仔糕做法

1、准备材料：250克钵仔粉、5克配方粉、100克白糖、500毫升水（分为2份，一份350毫升，一份150毫升，150毫升用来煮糖水）、煮熟的绿豆适量；

2、煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中搅拌均匀，混合好后再放入150毫升的水中搅匀，用大火将糖桨煮开；

3、制作粉桨：将煮好的糖桨倒入剩余的的用另一个容器装好的350毫升水中拌均匀，然后加入钵仔粉，搅拌至均匀，尽量拌匀防止出现小粉团；

4、安放蒸锅：水加到距离蒸锅10厘米左右，文火保持水滚，把碗均匀摆放在蒸锅里，将调好的粉浆快速倒入钵碗内，9分满为好。

5、盖上锅盖大火猛蒸20分钟，开盖乘凉，用竹签挑起即可食用。

糯米粉能用来做钵仔糕吗

钵仔糕做法如下：

一、主料：澄面、糯米粉、玉米淀粉、玉米、葡萄干。

1、红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用；

2、将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊；

3、将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆；

4、体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可食用。

钵仔糕果酱的做法和配方

1、用料：钵仔糕粉125g，水250ml，白糖60g，草莓果粉1g，哈密瓜果粉1g。

2、用250ml温开水把60g糖化成水。

3、然后倒入装有钵仔糕粉的皿器中拌均匀。再把自己选好的味道分开加入皿器中。

4、最后开火蒸12-15分钟即可，放冷却，即可食。