海南椰膏做法

海南椰膏做法

1、糯米1000克、椰子2个、生粉1000克、白糖300克、炼奶250克、精盐5克、板兰叶数片，生油适量。

2、将糯米淘净，清水浸泡2小时后，细磨成浆。将板兰叶洗净，切碎磨烂，用洁白纱布包裹挤压出叶汁，椰子加工压出白色椰汁；

3、将米浆掺入生粉搅拌揉和至起筋，加入白糖、炼奶、精盐及椰汁一起搅拌均匀，然后分成两等份，将一份掺人板兰叶汁，调成绿色，另一份调入椰汁呈白色；

4、用平底蒸盘一个，抹上生油，倒入一层白色米浆，上笼蒸5分钟至熟取出，再加入一层绿色米浆，再蒸5分钟，如此间隔反复蒸至第8层为止；

5、将蒸熟的椰糕，置通风处30分钟，使自然冷却后，放进保鲜柜内增加凉度，取出切成菱形小块，摆盘即可。

海南椰子有几种品种

海南椰子的品种有青椰、红椰、毛椰子。海南椰子是一种常绿乔木，椰子果肉香醇，营养丰富，单个果重3.5至5斤左右，具有建材、榨油等用途。果实具有极高的经济价值，全株各部分都有用途，海南栽种椰子自汉代开始，至今已有2000多年的历史。椰子果具有极高的经济价值，全株各部分都有用途。

海南椰子鸡制作方法

1、食材：椰子一个，子鸡（嫩鸡）一只，料酒、酱油、盐、糖、姜适量。

2、椰子顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖，倒出椰汁。

3、子鸡切成1.5厘米大小的块，放入空的椰子内。加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜，倒回椰汁至快满，必须淹没鸡块，然后将椰子盖子盖回。

4、将有鸡的椰子放入锅中，锅内加水，水开后，中火再蒸2小时即成。