炒油麦菜有臭味

炒油麦菜有臭味

1、可能是菜叶上的化肥没有洗干净，建议多清洗几遍。

2、可能是食用油的问题，可换一种油尝试一下。

3、油麦菜本身有一点点苦味，像苦瓜一样，属于正常的特殊味道。略带苦味的蔬菜有清热去火的效果。如果接受不了这个苦味，可以先用开水焯一下油麦菜，时间要短，然后立即大火快炒即可。

素鸡炒油麦菜的家常做法?

1、主料：素鸡220克、油麦菜135克。

2、辅料：油8汤勺、生抽2.5汤勺、白糖0.5汤勺、盐1勺、味精0.5勺。

3、做法：

（1）准备好食材：小素鸡、油麦菜（已洗净切段）。

（2）将小素鸡拆开包装放在案板上切成块。

（3）在锅中加入8汤勺油烧热，下入切好的小素鸡炸一下，捞出。

（4）锅内留适量的底油，下入炸好的小素鸡。

（5）加适量的清水。

（6）加2.5汤勺生抽。

（7）加0.5汤勺白糖。

（8）加1勺盐。

（9）调味煮开。

（10）煮至汤汁差不多时，合入切好的油麦菜翻炒。

（11）最后加入0.5勺味精。

（12）炒匀，即成。

油麦菜不能和什么一起吃

油麦菜不可以跟南瓜一起吃。油麦菜和南瓜都是属于营养价值比较高的食物，两者是不可以同时吃的，因为其中富含的一些营养物质结合到一起的话会出现一些不良的反应，尤其是对肠胃会造成一定的负担。

油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸，抗坏血酸能刺激人体的造血机能，促进血中胆固醇转化，使血脂下降；叶酸能保护心血管。油麦菜含钙比莴笋高近一倍。油麦菜比较适合素炒或凉拌，食之均嫩脆，清香可口。

鲮鱼油麦菜做法

1、首先准备好所需要的食材，大蒜拍扁去皮后剁碎。

2、将油麦叶清洗干净后沥干水，并切成段。

3、锅里倒入少许油，油烧热后放入油麦叶大火爆炒。这一步很多人焯热水，口感没有炒制的脆爽，色泽也没这么诱人。

4、接着撒上少许盐翻炒均匀，油麦叶颜色炒至翠绿后即可起锅装盘，将炒熟的油麦叶整齐的摆放在盘子里，这么操作看起来更美观，如果不讲究的话，随便装盘就行。

5、锅里再倒入少许油，油温五成热时加入蒜末爆香，然后加入提前切好的鲮鱼块和豆豉，用小火煸香。

6、接着淋上1大勺料酒和少许清水，煮开后转小火煮一下，让豆豉、鲮鱼的香味煮出来，然后加入少许盐和少许老抽翻炒均匀。

7、最后加入1大勺水淀粉勾芡。勾芡可以使汤汁浓稠，味道更香。

8、将豆豉鲮鱼连同汤汁一起浇在提前炒好的油麦叶上，色香味俱全的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了。