麻酱汁油麦菜的做法

麻酱汁油麦菜的做法

1、主料：油麦菜200克。

2、辅料：麻酱2汤勺、腐乳汁1小勺、生抽1小勺、花椒油5毫升、葱姜5克、花生油20毫升。

3、油麦菜洗净，折两段，控干水分备用。

4、麻酱、腐乳汁、花椒油、生抽混合，加入适量清水，稀释麻酱，调成汤汁，略粘稠即可。

5、油麦菜放入烧开的热水中焯一下，大概9分熟，捞出控干水分装盘。热锅烧油，下葱姜，葱花微变色关火，将明油淋在油麦菜上。

6、最后一步，将调好的麻酱汁浇在油麦菜上，完成。

炒油麦菜怎么做好吃

炒油麦菜做法：

1、准备材料：油麦菜5颗、大蒜2个。

2、油麦菜洗净。

3、锅中下油烧热，放蒜瓣微煎。

4、倒菜后，大火翻炒。

5、炒熟后装盘即可。

油麦菜：

油麦菜，菊科莴苣属植物。油麦菜叶片呈长披针形，它的长相有点像莴笋的头，叶细长平展，笋又细又短。其性耐热、耐寒、适应性强，耐寒性强，喜湿润，抗病虫害，品质甜脆，纤维少，生长适温为20~25℃，中国有分布。

油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。

油麦菜和胡萝卜能一起吃吗

1、油麦菜和胡萝卜能一起吃。做法将胡萝卜洗干净切成片，油麦菜洗干净选茎切成段，起油锅，葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒，油麦菜入锅炒，加盐炒，炒均匀关火。

2、油麦菜的营养价值。油麦菜，别名莜麦菜，苦菜，是以嫩梢、嫩叶为食叶用莴苣，油麦菜的叶片呈长针形，质地脆嫩，口感鲜嫩、清香，是蔬菜中的上品，有“凤尾”的美称。

油麦菜炒金针菇怎么做

油麦菜炒金针菇的材料做法：

食材主料：金针菇300克、油麦菜500克。

辅料：油、盐、白糖、葱蒜适量。

做法步骤：

1、主辅料： 金针菇、油麦菜；

2、把油麦菜洗净切段；

3、把金针菇去根，一切两段；

4、洗净后，沥净水分；

5、热油，放入葱蒜炒香，再放入金针菇；

6、旺火，反复煸炒至金针菇脱水；

7、加盐、白糖调味；

8、放入油麦菜；

9、继续旺火煸炒；

如何做豆豉油麦菜

主料：油麦菜300克。

辅料：植物油10克，食盐2克，豆豉10克，泡椒1个，蒜2瓣，白醋3克。

步骤：

1、准备好原材料；

2、油麦菜洗净切成两段；

3、大蒜瓣切成末；

4、锅里放入适量油，爆香蒜末；

5、加入豆豉炒香；

6、加入油麦菜快速翻炒；

7、加入少许白醋翻均匀；

8、出锅，撒上泡椒圈点缀一下。

烹饪技巧：

1、豆豉含盐，不要再加盐，豆豉也不要加太多，以免太咸；

2、本菜要大火快速爆炒。