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麻酱汁油麦菜的做法

更新时间: 2026-05-02 12:16:14

麻酱汁油麦菜的做法

1、主料:油麦菜200克。

2、辅料:麻酱2汤勺、腐乳汁1小勺、生抽1小勺、花椒油5毫升、葱姜5克、花生油20毫升。

3、油麦菜洗净,折两段,控干水分备用。

4、麻酱、腐乳汁、花椒油、生抽混合,加入适量清水,稀释麻酱,调成汤汁,略粘稠即可。

5、油麦菜放入烧开的热水中焯一下,大概9分熟,捞出控干水分装盘。热锅烧油,下葱姜,葱花微变色关火,将明油淋在油麦菜上。

6、最后一步,将调好的麻酱汁浇在油麦菜上,完成。

炒油麦菜怎么做好吃

炒油麦菜做法:

1、准备材料:油麦菜5颗、大蒜2个。

2、油麦菜洗净。

3、锅中下油烧热,放蒜瓣微煎。

4、倒菜后,大火翻炒。

5、炒熟后装盘即可。

油麦菜:

油麦菜,菊科莴苣属植物。油麦菜叶片呈长披针形,它的长相有点像莴笋的头,叶细长平展,笋又细又短。其性耐热、耐寒、适应性强,耐寒性强,喜湿润,抗病虫害,品质甜脆,纤维少,生长适温为20~25℃,中国有分布。

油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口,受人欢迎。

油麦菜和胡萝卜能一起吃吗

1、油麦菜和胡萝卜能一起吃。做法将胡萝卜洗干净切成片,油麦菜洗干净选茎切成段,起油锅,葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒,油麦菜入锅炒,加盐炒,炒均匀关火。

2、油麦菜的营养价值。油麦菜,别名莜麦菜,苦菜,是以嫩梢、嫩叶为食叶用莴苣,油麦菜的叶片呈长针形,质地脆嫩,口感鲜嫩、清香,是蔬菜中的上品,有“凤尾”的美称。

油麦菜炒金针菇怎么做

油麦菜炒金针菇的材料做法:

食材主料:金针菇300克、油麦菜500克。

辅料:油、盐、白糖、葱蒜适量。

做法步骤:

1、主辅料: 金针菇、油麦菜;

2、把油麦菜洗净切段;

3、把金针菇去根,一切两段;

4、洗净后,沥净水分;

5、热油,放入葱蒜炒香,再放入金针菇;

6、旺火,反复煸炒至金针菇脱水;

7、加盐、白糖调味;

8、放入油麦菜;

9、继续旺火煸炒;

如何做豆豉油麦菜

主料:油麦菜300克。

辅料:植物油10克,食盐2克,豆豉10克,泡椒1个,蒜2瓣,白醋3克。

步骤:

1、准备好原材料;

2、油麦菜洗净切成两段;

3、大蒜瓣切成末;

4、锅里放入适量油,爆香蒜末;

5、加入豆豉炒香;

6、加入油麦菜快速翻炒;

7、加入少许白醋翻均匀;

8、出锅,撒上泡椒圈点缀一下。

烹饪技巧:

1、豆豉含盐,不要再加盐,豆豉也不要加太多,以免太咸;

2、本菜要大火快速爆炒。


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