油麦菜与莴笋的区别

油麦菜与莴笋的区别

油麦菜是长叶莴苣的变种，叶片表面光滑，呈长披针形，口感清爽，含有大量的膳食纤维和水分。莴笋叶片表面凹凸不平，呈倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、圆形，含有大量胡萝卜素。

油麦菜种植技术

1、播种后七到八天即可出苗，刚出土的幼苗根系细弱，要通过喷水保持土壤湿润，以防干旱苗枯浇水两到三天后及时松土，既可抑制 土壤水分蒸发，又能促进根系生长。

2、杂草是影响幼苗正常生长的主要因素，所以要随时拔除。

3、立秋后，天气凉爽，苦菜生长比较旺盛，为促其根系粗壮，积累更多养分，需结合灌水追一次稀大粪，每亩一千公斤。

4、扣棚：为使油麦菜及早上市，又不致遭受冻害，一般要在三月上、中旬和上棚膜。土壤化冻后，搂去地面的枯叶杂草。当地下五厘米土壤达到五度左右时，油麦菜便开始发新芽返青。

莴笋的叶子是油麦菜吗

不是。莴笋有叶用莴笋和茎用莴笋之分，生活中常说的莴笋叶子是茎用莴笋的叶子，而油麦菜属于叶用莴笋的一个变种，与莴笋叶子不是同一种食物。

别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无， 头状花序，花黄色。发芽适温及生长适温10~25℃，性喜充足光照，过于荫蔽则易徒长，对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润。

孜然油麦菜怎么做急

主料：油麦菜400克；

配料：油适量、盐适量、蒜2瓣、老抽适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、八角适量。

方法步骤：

洗好的油麦菜备用；切好的葱，姜和蒜末备用；锅里放油，油热后加入葱、姜、八角；倒入老抽酱油；放入油麦菜，两边翻炒；加入适量的盐，之后加入蒜末翻炒；加入适量的鸡精；装盘。注意事项：油麦菜不要炒久，否则味道就不鲜美。

油麦菜需要焯水吗

油麦菜需要焯水。

制作原料：油麦菜500克，蒜子4瓣，盐5克。

做法：

1、把油麦菜洗净折段,入水焯一分钟，蒜子拍碎；

2、蒜子拍碎；

3、锅里放适量油烧热，放入蒜子炸香，再放入油麦菜翻炒；

4、菜炒熟时放入适量的盐炒均，起锅，油麦菜便制作完毕。