河虾油麦菜面糊怎么做

河虾油麦菜面糊怎么做

1、首先将茄子去皮，锅中烧水倒入茄子和油麦菜焯水。

2、茄子取出切小丁，油麦菜切丝，小河虾去头尾去壳去虾线。

3、将小河虾冷水下锅，放入姜片焯水，水开捞起虾仁备用。

4、碗中放入中筋面粉和清水拌匀成面糊，锅中热油倒入茄子丁。

5、中火翻炒两分钟倒入面糊，边煮边搅5分钟。

6、倒入油麦菜和虾仁，再煮两分钟即可。

7、这样一份美味的河虾油麦菜面糊就做好了。

蒜蓉油麦菜怎么做

1、主料：油麦菜300克；调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）20克。

2、油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段。

3、将蒜剁成蒜末备用。

4、锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香。

5、下油麦菜，快速翻炒几下。

6、炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。

油麦菜为什么不能生吃

人们说油麦菜不能生吃一般是因为生油麦菜味道苦涩，难以下咽。但其实生油麦菜内部不含有害物质，我们可以将它清洗干净并蘸取麻酱、芝麻酱等物食用，这样油麦菜的营养还更加丰富。

为什么不能生吃油麦菜

人们之所以会说油麦菜不能生吃，一般是因为生的油麦菜味道比较苦涩，生吃难以下咽。但其实生油麦菜中并不含对人体有害的物质，我们如果能接受它的味道的话也可以生吃。

而且没有经过高温烹饪的油麦菜营养也不会流失，我们生吃油麦菜的话就可以吸收更多的营养，这样还能感受到油麦菜原本清脆的口感。

生吃油麦菜的方法也非常简单，我们只需要先将油麦菜冲洗干净，再用盐水浸泡它，这样能将油麦菜表面的灰尘、细菌都尽可能处理干净。最后，用油麦菜蘸取麻酱、芝麻酱等物食用即可。

豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法

1、材料：油麦菜400克，罐装鲮鱼50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣。

2、调料：食用油30克，香油1小匙，高汤3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，

3、把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘。

4、葱、蒜、姜切末。

5、锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。