油麦菜苦味怎么去掉

油麦菜苦味怎么去掉

油麦菜苦味可以放到热水里烫3~5分钟，基本上就能将苦味去除掉，油麦菜苦味来自于所含的草酸的味道，草酸如果食用太多，会对身体产生一定的伤害，造成身体的肝脏疼痛。

草酸，即乙二酸，最简单的有机二元酸之一。结构简式HOOCCOOH。它一般是无色透明结晶，对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡，影响儿童的发育，草酸在工业中有重要作用，草酸可以除锈。草酸遍布于自然界，常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜，几乎所有的植物都含有草酸盐。

油麦菜怎么做好吃

1、准备食材：豆豉和油麦菜，

2、油麦菜要掰开，用盐水浸泡后进行清洗然后控干水分

3、油麦菜切成大约2寸长的段

4、炒锅里放油，

5、油热后放入豆豉

6、接着下入油麦菜段

7、一边快速翻炒，一边放入花椒面和盐

8、继续翻炒几下，撒味精，记得一定要快，否者油麦菜很容易老

9、装盘出锅

怎么炒油麦菜

1、把姜、蒜、辣椒切好。

2、锅里油热炒姜、蒜、辣椒。

3、再倒入油麦菜，炒熟放盐或味精调味，即可出锅。

油麦菜，菊科莴苣属植物。油麦菜叶片呈长披针形，它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。其性耐热、耐寒、适应性强，耐寒性强，喜湿润，抗病虫害，品质甜脆，纤维少，生长适温２０到２５℃。中国有分布。