美味炖鸡汤的制作方法

美味炖鸡汤的制作方法

1、食材：鸡、红枣、枸杞、葱段、姜片、盐、香菇适量。

2、将整鸡切块，清洗干净备用。

3、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用。

4、葱切段、姜切片备用。

5、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿。

6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时。

7、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。

当归炖鸡汤的做法

1、主料:母鸡1000克；辅料:当归20克；调料:大葱5克，姜5克，盐3克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克。

2、母鸡去毛,去内脏，当归洗净后用纱布包好。

3、放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料。

4、用小火炖烂，出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成。

炖鸡汤的制作方法

1、材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞。

2、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

3、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

4、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

5、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣，大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

6、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

7、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

8、美味的鸡汤就做好啦！