烘焙面包初学者须知

烘焙面包初学者须知

烘焙新手做面包需要注意的一些重点环节：

1、酵母一定不能直接接触糖和盐。可以把酵母跟面粉拌匀再加糖和盐，也可以先把糖和盐先拌匀面粉再加酵母，看天气，一般冬天可以把酵母融于温水（40度左右）再加入面粉，其余的春夏秋都可以直接用干酵母加面粉；

2、揉面要出膜。水的重量称好以后，可以不要一次性加入到面粉里，可以留一点水，等面粉成团之后再分几次加，边加边揉；

3、发酵的种类。发酵的种类是多种多样的，大致有这几种：直接法、中种法、汤种法。建议先把中种材料揉成团发酵一次，再把剩余材料揉成团出膜再发酵一次，然后整形进行最后发酵，再烘烤，整个过程有3次发酵。严格意义的中种法应该是发3次；

4、整形排气。准备整形之前醒发10-15分钟，利于整形。整形的方法书里面有很多；

5、最后发酵和烘烤时间。每个烤箱温度不一样，一看基本时间，二看上色程度，三看弹性程度。

初学者如何学习中国象棋

第一、 认识棋盘和棋子 最开始学习象棋，就要从象棋最基本的入手。象棋最基本的就是棋盘和棋子了。了解棋子有多少个，分别摆放在什么位置。

第二、 玩法:了解了棋盘和棋子之后，就要了解玩法了。了解每个棋子应该怎么走，比如炮车马这些特殊的走法。以及怎么样才是赢了。

第三、 对战 都了解之后，就要去实际的对战了！最开始可以和自己的朋友或者亲人一起玩，在玩的时候朋友或者亲戚给你指出不对的地方。这样边玩边学，记得更加清楚。

第四、 看视频:如果想要学习一些战术，可以向有经验的熟人学习，也可以在网上看象棋的视频。自己总结，你会得出一套属于自己的方法。

初学者简单发面技巧

1、第一大发面技巧：选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

2、第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。

3、第三大发面技巧：活化酵母菌对新手比较重要。适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水，和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。

4、第四大发面技巧：和面的水温要掌握好。和面用温水。温度在28-30度之间最好。如果没有温度计的话，也可以用手感受大致的温度，别让手的感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。

5、第五大发面技巧：面粉和水的比例要适当。面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml,即约等于：2:1的比例。

哑铃初学者锻炼方法

1、平卧推举：卧躺在凳子上，把哑铃放到肩部，然后手掌心朝着上面，把哑铃推上去，直到手臂打直了，然后弧线式的把哑铃上推下降，弧度不要太大，直到胸大肌得到了充分的锻炼，然后慢慢放下来，不要太快。

2、双手握住哑铃两端，举过头顶，再向脑后，再返回胸前，如此反复。这个运动很简单，不要过猛，柔和点就好，主要使你的肩部和背部线条更加圆润。

3、动作过程。例如：开始位置，两手各持哑铃，直至与视线平行高度。当哑铃落下时，再重复做，手肘稍微弯屈，直到举起至与头部齐高位置。然后再慢慢放下至起始位置。